16. Салат із солодкого перцю з огірками
Оригінальна варіація на тему лечо.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 300 г моркви, 2 ст.л. цукру, 2 кг огірків, 400 мл томатної пасти, 300 г цибулі, 350 мл води, 150 мл олії, 3 ст.л. оцту, спеції.
Приготування:Змішай воду, олію, томатну пасту, цукор, сіль та спеції, та проварити 5-7 хвилин. Додай терту моркву і подрібнену цибулю, і тушкуй ще 15 хвилин. Після цього – перець соломкою, а ще за 15 хвилин – тонко нарізаний огірок. Протушити все разом до м’якості, влий оцет і розклади салат по банкам.
17. Салат із солодкого перцю з капустою на зиму
Найкраще підійде соковита молода капуста.
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 3 перці, 2 моркви, 1 цибулина, 2 ст.л. яблучного оцту, 5 ст. олії, по 1 ст.л. солі та цукру.
Приготування: Нашинкуй капусту і разомни її з сіллю та цукром. Наріж соломкою решту овочів, перемішай все разом і залиш на 2 години. Протушити салат 10 хвилин до м’якості, влий оцет і через 2-3 хвилини розклади по банках.
