17. Кисло-солодкі огірки на зиму
Періодично перевіряй стан огірків і знімай піну, що утворилася.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, парасолька кропу, 3 зубчики часнику, лист хрону, по 2 листи смородини, вишні та горіха, 60 г солі, 80 г цукру, 100 г оцту .
Приготування: Закип’ятіть воду з цукром, сіллю та остуді. Наповни банки огірками, зеленню, спеціями та зали холодним розсолом. Накрий кришками та прибери на 2-3 дні. Злий розсіл, доведи до кипіння, зніми з плити, змішай з оцтом і залий банки до верху. Закатай, переверни вгору дном і укутай теплим рушником.
18. Малосольні корнішони
Використовуй огірки розміром не більше 8 сантиметрів.
Тобі знадобиться: 1 л води, 1 кг корнішонів, 3 зубчики часнику, 4 горошини чорного перцю, 1 цибуля, 1 ст.л. солі, 120 мл оцту.
Приготування: Огірки замочіть на 3-4 години в холодній воді. Заповни чисті банки огірками, спеціями, часником, цибулею та зали окропом. Через півгодини злий воду, додай сіль і знову доведи до кипіння. Влий у банки оцет, киплячий розсіл і закатай.
