13. Аджика з кабачків на зиму
Аджику можна зробити гострою, додавши перець чилі або корінь імбиру.
Тобі знадобиться: 500 г молодих кабачків, 3 помідори, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. оцту, 1 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру, 50 мл олії, по 0,5 ч.л. меленого червоного та чорного перців.
Приготування: Овочі промий і пропусти через м’ясорубку. Однорідну масу проварю на повільному вогні 15-20 хвилин. Видави через прес часник, додай сіль, цукор, мелені перці, масло та оцет. Прокип’яті 5 хвилин, розлий по банках і закатай.
14.Кабачки з рисом на зиму
Рекомендуємо використовувати пропарений рис.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 250 мл томатного соку, 2 солодких перцю, 2 цибулі, 1 морква, 1 склянка вареного рису, 3 зубчики часнику, 2 ст.л солі, 1,5 ст. оцту, 1 ст. цукру, 300 мл води, 100 мл рослинної олії.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Обсмаж моркву з цибулею, додай солодкий перець, протушкуй 7 хвилин і всип кабачки. Через 10 хвилин влий томатний сік, гарячу воду, посолити, поперчити, видави через прес часник. Додай рис, оцет, цукор, проварити всі разом 5 хвилин, розклади по банках і закатай.
