17. Хрусткі солоні кабачки
Кабачки виходять неймовірно хрусткими та дуже смачними.
Тобі знадобиться: 2 кг молодих кабачків, 3 зубчики часнику, 3 парасольки кропу, 2 лаврові листи, 5 горошин чорного перцю, половина кореня хрону, 3 ст.л. солі, 2 л води.
Приготування: Кабачки наріж і склади в глибокий тазик разом з кропом. Закип’яти воду, всип спеції, сіль і корінь хрону. Додай воду в кабачки та залиш до повного остигання. Переклади кабачки в підготовлену тару та всип подрібнений часник. Залишивсярідину доведи до кипіння і влий у банки. Закатай, переверни вгору дном і укутай теплим рушником.
18. Кабачки без оцту на зиму
Не забувай стерилізувати кришки!
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 1 солодкий перець, 500 г помідорів, 1 ст.л. цукру, 2 ч. л. солі, 1 ч. л. лимонної кислоти, 60 мл олії, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Наріж кабачки та перець, помідори подрібни у блендері. Закип’яти томатне пюре, додай лимонну кислоту, цукор, сіль, масло, спеції та проварити 5 хвилин. Всип кабачки, зменш вогонь і продовжуй готувати ще 10 хвилин. Розлий по банках і заходи.
