3. Кабачки з болгарським перцем
Овочі можна нарізати часточками, соломкою, кубиками, кільцями або півкільцями.
Тобі знадобиться: 2 кг кабачків, 1,5 кг болгарського перцю, 5 великих цибулин, 2 ст.л. томатної пасти, 1 л води, 1,5 ст. солі, 100 г цукру, 3 ст. оцту, півсклянки рослинної олії, 4 горошини чорного перцю, 2 лаврові листи.
Приготування: Наріж овочі. Змішай кабачки з цибулею, сіллю та прибери убік. Закип’ятіть воду, додай томатну пасту, цукор, спеції, болгарський перець і провари 5 хвилин. Всип кабачки з цибулею і продовжуй томити ще 10 хвилин. Влий оцет, масло і розклади в підготовлену тару. Простерилізуйте 10 хвилин і заходьте.
4. Лечо з кабачків
Готуй у глибокій каструлі з товстим дном.
Тобі знадобиться: 1 кг кабачків, 700 г помідорів, 700 г болгарського перцю, 2 моркви, 2 цибулі, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. оцту, 3 ст. олії, 1 ст.л. цукру, 20 г солі.
Приготування: Наріж кабачки, болгарський перець та цибулю, моркву натрі на тертці, помідори подрібни у блендері. У глибокому казанку обсмаж цибулю з морквою, всип кабачки, болгарський перець і туші 10 хвилин. Додай томатне пюре, часник, цукор, сіль, зменш вогонь і продовжуй готувати ще 20 хвилин. Влий оцет, перемішай і через 3 хвилини розклади по стерилізованих банках. Закатай та укутай теплим рушником на добу.
