10. Закуска зі смажених кабачків
Смачна, в міру гостра та ароматна закуска зі смажених кабачків із пікантним соусом.
Тобі знадобиться: 0,5 кг молодих кабачків, 2 часточки часнику, 60 мл соєвого соусу, 2 ч. л. (без гірки) крохмалю, 1,5 ч. л. цукру, 0,3 год. л. морської солі, свіжої зелені.
Приготування: Молоді кабачки розріж упоперек на дві частини, потім кожну половинку – на чотири-п’ять довгасті брусочки. Обсмаж на рослинній олії протягом п’яти хвилин, залий соусом із часнику, цукру, солі та соєвого соусу, вимкни вогонь. При подачі посипання подрібненою зеленню.
11. Кабачки по-татарськи
Шматочки кабачків під ніжним фруктово-овочевим соусом – така закуска сподобається абсолютно всім.
Тобі знадобиться: 2 кг молодих кабачків, 1 солодкий болгарський перець, 1 велике яблуко, 1 велика цибулина, 1 морква, 1 стручок перцю чилі, 1 головка часнику, 70 г томатної пасти , по 1 склянці рослинної олії та цукру, 55 г солі, 100 мл оцту (9%).
Приготування: Молоді кабачки з тонкою ніжною шкіркою наріж середніми кубиками, решта овочів та яблука поріж довільно і пюруй у блендері. Томатну пасту розігрій у сотейнику, змішай із сіллю, цукром, олією та оцтом. Опусти в киплячу масу кабачки та залий фруктово-овочевим пюре. Вари всі разом півтори години.
