18. Гарбузово-цитрусовий курд
Напрочуд смачний десерт, який варто приготувати хоча б раз, щоб закохатися в нього назавжди!
Тобі знадобиться: 150 г гарбузового пюре, 120 г цукру, сік з 2 апельсинів, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 жовтки, 1 яйце, 3 ст. л. апельсинової цедри.
Приготування: У сотейнику збий віночком сік апельсинів, цедру, цукор, яйце та жовтки, постав на водяну баню. Вари помішуючи до стану гладкого крему, всип пюре з гарбуза, готуй до загусання. Перетріть масу через сито, змішай з вершковим маслом, зберігай у скляній банці в холодильнику. Термін придатності – тиждень.
19. Американський пиріг із гарбуза
Гарбузовий пиріг за американським рецептом привабить своїм ароматом навіть сусідів.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 180 г замороженого вершкового масла|мастила|, 250 г просіяного борошна, 8 ст. л. крижаної води, щіпка солі.
Для начинки: 600 г гарбузового пюре, 4 яйця, 350 мл згущеного молока, 1 ч. л. меленої кориці, щіпка мускатного горіха, по 0,25 ч. л. меленого імбиру та гвоздики, сіль на кінчику ножа.
Приготування: Просіяне борошно порубай у дуже дрібну крихту ножем з натертим на тертці замороженою олією, влий крижану воду, швидко замісити тісто, постав у морозилку. Через півгодини розкатай з охолодженого тіста коржик, поклади його у форму, сформуй високі борти і знову відправ у морозильну камеру на 15 хвилин. Спеки корж в духовці, наколовши попередньо вилкою і накривши листом фольги. Змішай інгредієнти для начинки вилей на випечене тісто у формі, запікай близько півтори години.
