Червона квасоля щільна, пружна, практично не розварюється і чудово виглядає у будь-якому вигляді. Тому серед перших страв такі популярні саме супи з червоної квасолі. Зібрали 15 найкращих рецептів, перевірених часом та практикою!
1. Суп з куркою та червоною квасолею
Рекомендуємо додати чебрець, орегано, розмарин або кінзу.
Тобі знадобиться: 200 г червоної квасолі, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, 1 куряча грудка, спеції.
Приготування: Замочіть квасолю на півтори години, а потім відваріть приблизно годину до м’якості. Додай туди картопля, а поки варитиметься – обсмаж цибулю з тертою морквою та шматочками курки. Додай у каструлю засмажку та спеції, зменши вогонь та провари ще 10-15 хвилин.
2. Суп з червоною квасолею та м’ясом
Пропонуємо взяти свинину, бо вона м’якша, але яловичина теж підійде.
Тобі знадобиться: 150 г червоної квасолі, 170 г свинини, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 2 л води, спеції.
Приготування: Залий м’ясо водою, доведи до кипіння, зменш вогонь і додай туди замочену на ніч квасолю. Провари суп півгодини, а за цей час наріж усі овочі середнім кубиком. Додай їх у суп, провари 15 хвилин, приправ та залиш на плиті ще на 5 хвилин.
