Смачна збірна солянка з квашеною капустою
Пам’ятаєте, ще в початку статті я згадувала про двох видах солянки? Всі попередні рецепти — суп, тепер пропоную приготувати тушковану капусту з м’ясом і овочами раз вже цей вид згадувався у сьогоднішній добірці. Страва смачна і дуже ситна. Обов’язково спробуйте даний варіант виконання, квашена капуста з копченостями, це щось нереальне…
Необхідні інгредієнти:
- Квашена капуста — 1 кг
- М’ясо (свинина) — 500 гр.
- Грудинка свиняча — 200 гр.
- Ковбаса копчена — 100 гр.
- Томатний сік — 1 ст.
- Цибуля — 2 шт.
- Зубочек часнику
- Вода — 1/2 ст.
- Рослинне масло — 2 ст. лож.
- Перець чорний молоти за смаком
Приготування:
1. Часник розчавити плоскою стороною ножа, потім подрібнити. Потрібно всього один зубок, тому щоб менше мити посуду, задіяти чеснокодавку не будемо. Лук порубати невеликим кубиком.
2. М’ясо (м’якоть) нарізаємо середніми шматочками, ковбасу і грудку ріжемо кубиком. Розігріваємо в сковороді 2 ст. ложки олії і обсмажуємо цибулю і зубочек часнику до золотистого кольору. Далі кладемо м’ясо і смажимо до золотистої скоринки. Потім до м’яса додаємо подрібнені копченості і продовжуємо смажити під кришкою 5 хвилин.
3. Вливаємо склянку томатного соку (200 мл), додаємо за смаком чорного меленого перцю, перемішуємо і продовжуємо тушкувати 5 хвилин під закритою кришкою. Якщо немає томатного соку, розведіть водою томатну пасту.
Солити страву не потрібно, адже солі достатньо в капусті, томатному соку і ковбасі.
4. Кладемо в сковороду квашену капусту. Якщо не дуже любите кислий смак, промийте її водою. Тушкуємо під закритою кришкою приблизно півтори години, періодично помішуючи і підливаючи воду.
5. Після приготування, накладаємо страву по тарілках і кличемо сім’ю за стіл!
Також це блюдо дуже смачне якщо його приготувати в мультиварці або в горщиках в духовці. Пробуйте, експериментуйте!
