Гречаний суп: рецепти смачного супу з гречки

Суп з гречаної крупи незаслужено є рідкісним гостем на столах. Проте, він може послужити альтернативою для приїлися перших страв. Суп урізноманітнює меню і приведе в порядок фігуру після довгої зими.

Коли готуєте гречаний суп, враховуйте, що крупа сильно збільшується в розмірах. Тому, вибирайте рецепт і суворо стежте за вказаними пропорціями.

Гречана крупа багата вуглеводами і надовго подарує відчуття ситості. Підійде у першій половині дня або на обід. На вечерю суп краще не вживати. Впоратися з вуглеводами організму увечері буде складно і замість «похудательного» ефекту може вийти зворотний.

Це нехитре, але дуже смачна страва підкорить всю сім’ю. Наситить чоловіка, зацікавить дітей і звільнить час.

Гречаний суп з куркою

Варити гречаний суп просто і це не забере багато часу. До того ж, всі продукти напевно є у вас вдома.

Для супу знадобиться:

• куряче м’ясо – 500 гр;
• картопля – 4 штуки;
• цибулина – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• гречка – 150 гр;
• соняшникова олія – 3 столові ложки;
• сіль;
• чорний перець;
• лаврушка – 2 листочка;
• вода.

Спосіб приготування:

М’ясо (будь-яку частину курки) промийте, покладіть в каструлю і залийте холодною водою.

Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть, додайте лаврушки і перець. Варіть 30-40 хвилин.

Почистіть і вимийте картоплю. Наріжте брусками або кубиками, як вам більше подобається.

Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і дрібненько наріжте.

Моркву почистіть і натріть на тертці.

У сковорідці розігрійте масло і обсмажте моркву з цибулею до красивого золотистого кольору.

Гречку вимийте в прохолодній воді і просушіть на сухій сковороді.

М’ясо вийміть з бульйону, остудіть і наріжте на шматочки.

У каструлю з бульйоном, додайте порізану картоплю, цибулю і моркву. Варіть 5-10 хвилин.

Висипте в каструльку гречану крупу і варіть 15 хвилин, поки гречка не звариться. Додайте сіль і перець.

Ну дууже смачний — Гречаний Суп!

Watch this video on YouTube

Гречаний суп на курячому бульйоні з яйцем

Зварити гречаний суп можна і на м’ясному бульйоні. Часто після варіння курки, наприклад, для салату, залишається ціла каструля бульйону. Його можна заморозити і використовувати для приготування супів. Не тільки гречаного, як у нашому випадку, але і для будь-яких інших.

Для супу знадобиться:

• картопля – 2 штуки;
• морква – 1 штука;
• цибулина – 1 штука;
• гречана крупа – пів склянки;
• курячий бульйон – 1,5 літра;
• соняшникова олія;
• яйця – 2 штуки;
• сушений кріп;
• сіль;
• запашний перець.

Як приготувати:

Бульйон з курки доведіть до кипіння.

Підготуйте картопля: очистіть, вимийте і наріжте. Засипте в киплячий бульйон.

Гречку промийте в холодній воді і засипте в бульйон. Варіть картоплю 15 хвилин.

Дрібно поріжте цибулину і обсмажте на олії до прозорості.

Вимиту й очищену моркву натріть і додайте до цибулі. Смажте, поки морква не стане м’якою.

Обсмажені овочі додайте в суп. Покладіть спеції і варіть, поки продукти не приготуються.

Зваріть яйця, наріжте кубиками і додайте в готовий суп.

Гречаний суп (відео рецепт)

Watch this video on YouTube

Гречаний суп з яловичиною

Гречаний суп з м’ясом зажадає від вас трохи більше часу на приготування. Щоб м’ясо стало м’яким і ніжним, варіть його годину.

Для супу знадобиться:

• яловичина – 500 гр;
• гречка – 80 гр;
• картопля – 2 штуки;
• цибуля – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• рослинна олія;
• свіжа петрушка – невеликий пучок;
• сіль;
• перець.

Як приготувати:

Вимийте м’ясо, видалите сухожилля і плівки. Наріжте на маленькі шматочки. Залийте водою і відварюйте на маленькому вогні.

З картоплі зніміть шкірку, промийте, наріжте на шматочки і висипте в бульйон, коли м’ясо буде майже готове.

Очищену цибулину дрібно наріжте. Моркву натріть на тертці. Посмажте на маслі.

Викладіть овочі в каструльку. Слідом відправте промиту гречку.

Варіть суп до готовності. За пару хвилин до готовності додайте подрібнену петрушку і спеції.

Зніміть каструлю з супом з вогню і дайте постояти.

Подавайте суп зі сметаною.

Гречаний суп з потрошками на курячому бульйоні

Watch this video on YouTube

Дієтичний гречаний суп з грибами

Смачний гречаний суп можна зварити без м’яса. Калорійність готового страви буде нижче, ніж в рецептах з використанням м’яса, а смак не гірше.

Для супу знадобиться:

• гречана крупа – 200 гр;
• печериці – 7-8 штук;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 3 зубчики;
• морква – 1 штука;
• зелень кропу;
• сіль;
• перець.

Як приготувати:

Промийте у воді крупу, залийте водою і поставте варити.

Печериці почистіть і крупно наріжте.

Цибулю наріжте тонкими чвертькільцями.

Моркву наріжте дрібними кубиками.

Розігрійте антипригарну сковорідку. Гриби, цибулю і моркву обсмажте. Залийте водою і тушкуйте 10 хвилин. Додайте сіль і перець.

Викладіть овочі в каструлю і варіть до готовності гречки.

При подачі прикрасьте дрібно нарізаним кропом.