Веллютата – рецепти з картоплі, з гарбузом і рисом і з амаретто і кави

В італійській кухні суп-пюре називається гарним словом «Веллютата». Рецепт його приготування досить простий і займає мало часу. Здається, що в цій страві немає нічого екстраординарного. Але, насправді, прості звичні інгредієнти поєднуються з компонентами, які надають страві особливу «родзинку». В результаті ми отримуємо поживний, найсмачніший і найніжніший гарбузовий або картопляний суп-пюре з італійським рецептом.

Vellutata з картоплі

Даний варіант відрізняється особливою простотою і швидкістю готування протягом 20 хвилин.

Інгредієнти для 4 порцій:

  • Овочевий бульйон – 750 мл;
  • Цибуля-порей – 100 г;
  • Молочко – 750 мл;
  • Масло вершкове і сирок Пармезан – за смаком;
  • Картопля – 400 р.

Зараз розповімо, як в домашніх умовах самостійно сготовить суп-пюре з картоплі:

  • Цибулька нарізаємо кільцями і тушкуємо на маслечко в посуді. У неї ж будемо готувати веллютату;
  • Чистимо картоплю і ріжемо її на кубики. Потім додаємо лук і протушиваем всі разом не більше хвилинки;
  • Овочевий бульйончик потрібно приготувати окремо. Для цього необхідно взяти побільше будь-яких різних овочів і варити близько години, після того, як вода закипить. Не забудьте посолити і обов’язково пропустити рідина через сито;
  • Заливаємо бульйоном (якщо його немає, візьмемо бульйонний кубик), спробуємо «сіль» і починаємо варити;
  • Коли картопля буде готовий, протираємо його з допомогою сита або подрібнюємо до пюреобразного стану;
  • Вливаємо молоко і ставимо на маленький вогонь. Блюдо нудиться, поки не придбає потрібну консистенцію.
  • Дивіться також:  Суп з грінками - рецепти з картоплею, сиром, горохом і брокколі

    Перед подачею на стіл в центр страви кладуть вершкове масло і посипають тертим сирком. За бажанням додають і хлібні сухарики.