Рецепт зелених щей, покрокове приготування щів з щавлем і кропивою

Зелені щі – це смак літа і бабусиної куховаріння. Якщо ви теж хочете подарувати своїм близьким частинку тепла і любові, приготуйте їм це нехитре ласощі самостійно. Воно здатне зачарувати своєю простотою, домашностью і, звичайно, неймовірним смаком. Як приготувати зелені щи — читайте далі у статті.

Трохи про щах

Щі – суп російської національної кухні. Це дуже давня страва, користувалося популярністю у наших предків ще в X столітті. Готували цей суп в глиняних горщиках, тримаючи в російської печі. Щі стояли на столах як у будні, так і у святкові дні. Їх любили і могли собі дозволити всі верстви населення від бідноти до знатних бояр.

Дивіться також:  Шурпа з яловичини – 5 рецептів в домашніх умовах

Існує безліч різновидів цього супу. Однак є деякі принципи, які обов’язкові для будь-щів.

  • Наприклад, там обов’язково має бути густа овочева маса – найчастіше це капуста, але можуть використовуватися і інші овочі, як, наприклад, в цьому рецепті.
  • Вариться суп на м’ясному бульйоні.
  • Потрібно додавати які-небудь коренеплоди: моркву, петрушку і т. д.
  • І головна родзинка будь-щів – кисла заправка, яка і надає страві такий неповторний смак. В ролі цієї самої кислинки можуть виступати капустяний розсіл, сметана, деякі навіть додають яблука і т. д.