Зелені щі – це смак літа і бабусиної куховаріння. Якщо ви теж хочете подарувати своїм близьким частинку тепла і любові, приготуйте їм це нехитре ласощі самостійно. Воно здатне зачарувати своєю простотою, домашностью і, звичайно, неймовірним смаком. Як приготувати зелені щи — читайте далі у статті.
Трохи про щах
Щі – суп російської національної кухні. Це дуже давня страва, користувалося популярністю у наших предків ще в X столітті. Готували цей суп в глиняних горщиках, тримаючи в російської печі. Щі стояли на столах як у будні, так і у святкові дні. Їх любили і могли собі дозволити всі верстви населення від бідноти до знатних бояр.
Існує безліч різновидів цього супу. Однак є деякі принципи, які обов’язкові для будь-щів.
- Наприклад, там обов’язково має бути густа овочева маса – найчастіше це капуста, але можуть використовуватися і інші овочі, як, наприклад, в цьому рецепті.
- Вариться суп на м’ясному бульйоні.
- Потрібно додавати які-небудь коренеплоди: моркву, петрушку і т. д.
- І головна родзинка будь-щів – кисла заправка, яка і надає страві такий неповторний смак. В ролі цієї самої кислинки можуть виступати капустяний розсіл, сметана, деякі навіть додають яблука і т. д.
