Організм після зими потребу в мікроелементах і вітамінах, які є поширеною в зелені, наприклад, у кропиві. З рослини можна готувати супи – зелені щи на м’ясному або овочевому бульйоні, а також борщі.
Зелений борщ з кропивою і щавлем
Це рецепт супу з додаванням овочів і свіжої зелені. Інгредієнти вказані на 2 літри води.
Необхідні інгредієнти:
- по пучку кропиви і щавлю;
- кілька пір’їн цибулі;
- кріп – пучок;
- дві картоплі;
- лавровий лист;
- морквина;
- спеції.
Етапи приготування:
- Наріжте шматочками середнього розміру очищені овочі, покладіть в киплячу воду. Варіть 20 хвилин.
- Промийте зелень порубаєте.
- Додайте спеції із зеленню, варіть ще кілька хвилин.
Готовий суп повинен настоятися, щоб смак став більш насиченим. Подавайте зі сметаною.
Щі з кропиви з яйцем
Якщо ваша сім’я любить м’ясо, приготуйте ситні зелені щи з яйцем і кропивою на курячому бульйоні.
Інгредієнти:
- півтора літра бульйону з м’ясом;
- кропива – великий пучок;
- цибулина;
- три картоплини;
- спеції;
- три яйця;
- зелень;
- лист лавровий.
Приготування:
- Поріжте картоплю кубиками, подрібніть цибулину.
- Вийміть м’ясо з бульйону, покладіть овочі і спеції. Варіть 20 хвилин.
- Кропиву наріжте і покладіть в суп.
- Наріжте шматочками м’ясо і додайте з лавровим листом в бульйон. Варіть 12 хв.
- Зніміть суп з вогню, додайте варені яйця, нарізані кубиком і рубану зелень.
Зелені щі з кропиви зі шпинатом
Ще одне дуже корисне зелена рослина – шпинат. У листі багато заліза, вітамінів і мікроелементів.
М’ясо в рецепті можете замінити квасолею.
Необхідні інгредієнти:
- півкіло яловичини на кістці;
- по 250 гр. листя шпинату і кропиви;
- 200 гр. щавлю;
- морквина;
- цибулина;
- 1 ст. л. з гіркою борошна;
- спеції.
Приготоване:
- Промийте зелень і наріжте. З готового бульйону вийміть м’ясо, рідину процідіть.
- Покладіть в бульйон зелень, коли звариться, вийміть і перетріть через сито, додайте в бульйон і відкладіть декілька ложок рідини.
- Подрібніть цибулину, морквину натріть через тертку. Обсмажте овочі, додайте бульйон і борошно. Викладіть зажарку в щі після закипання, додайте м’ясо і готуйте кілька хвилин.
Зелень можете не перетворювати на пюре через сито, а залишити в супі шматочками.
Зелені щи з ревенем і кропивою в мультиварці
Для більш насиченого смаку додайте в суп гриби.
Інгредієнти:
- 70 гр. кропиви;
- спеції;
- картопля;
- лист ревеню;
- 1400 мл води;
- 200 гр. грибів.
Етапи приготування:
- Влийте в чашу мультиварки воду і покладіть нарізані гриби. Варіть 15 хвилин в режимі “Варка”.
- Поріжте картоплю, листя ревеню промийте і поріжте.
- Кропиву залийте окропом, обсушити і дрібно наріжте.
- Покладіть картоплю в бульйон і готуйте 20 хвилин, спеції і кропиву з ревенем додайте за 10 хвилин до кінця готування.
Такі щи підходять до обіду під час посту. Гриби можете брати сушені: замочіть їх заздалегідь у окропі і варіть на 10 хвилин довше.
