Рибний суп з сьомги: покрокові рецепти з фото, секрети

Рибний суп з сьомги стане вашим коронним і улюбленим блюдом, оскільки такий суп неймовірно смачний, корисний і готується дуже просто. Не обов’язково для приготування купувати дороге філе, цілком підійдуть хвости і голова риби. Потрібно просто вибрати підходящий рецепт.

Вершковий суп з сьомги

Сьомга і вершки є базовими компонентами для приготування супів у скандинавських народів. Вони доповнюють один одного, надають ніжний смак.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • 0,5 кг сьомги;
  • 40 мл вершків 33%;
  • 5 картоплин;
  • 1-2 невеликі цибулини;
  • 1 морква;
  • 1 болгарський перець:
  • 5-7 томатів черрі;
  • чебрець, солодка паприка, сіль — за смаком;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 50 г вершкового масла.

Спочатку потрібно запекти овочі, причому для цього бажано взяти каструлю з товстим дном і стінками. Візьміть моркву, цибулину, часник, все почистіть, дрібно поріжте, викладіть в каструлю і запікайте на вогні протягом 3-5 хвилин. Заливаємо їх 1 л холодної води, закладаємо в каструлю частини сьомги, кріп і чебрець, доводимо до кипіння і варимо 15-20 хвилин.

Дивіться також:  Цибулевий суп – рецепт класичний французький і ще 2 варіанти приготування.

З бульйону дістаємо рибу і зелень, саму рідину проціджують і знову заливаємо в каструлю, кладемо туди ж картоплю і знову відправляємо на плиту. Залишилися овочі ріжемо на кубики, обсмажуємо на вершковому маслі протягом 2-3 хвилин, викладаємо в суп, перчимо, солимо, додаємо для смаку трохи мускатного горіха. Варимо до повної готовності інгредієнтів.

По закінченні кладемо в каструлю зубчики часнику, зелень, вершки, рибне філе (якщо ви використовували саме його), і як тільки суп закипить, знімаємо його з плити. Подавати краще за все з грінками і гарбузовим маслом.