Щавлевий суп з яйцем і мясом – 8 покрокових рецептів приготування

Вітаю вас, дорогі читачі кулінарного блогу! З минулій публікації ми вже знаємо, що суп з щавлю є одним із смачних і простих у приготування страв. Продуктів на нього витрачається мало, тому суп дуже економічний. А також ж рослина багата різними вітамінами: калієм, магнієм, залізом, вітаміном С та ін. Тому приготувавши перше блюдо з цією рослиною, ви насолодитеся не тільки смаком, але і підвищити гемоглобін і поліпшить травлення.

Друга назва цієї страви – «зелений суп». Його дали за яскравий зелений колір юшки. У кожної господині повинен бути такий рецепт. Адже саме він нагадає нам про дитинство і про супчик, який готували ще наші бабусі.

Суп з щавлю з яйцем і рисом за класичним рецептом

Зелений суп зі свининою — ситний, корисний і дуже ароматний. Готувати його просто і швидко, і виходить завжди дуже смачно. Перевірений роками рецепт, тільки іноді я заміняю рис на гречку, теж дуже смачно, все їдять і нахвалюють.

Необхідні продукти:

400 г свинини на кістці;
150 г щавлю;
2 картоплини;
1 цибулина;
2,5 л води;
100 г рису;
2 ст. л. раст. масла;
2 варених яйця;
сіль, перець — за смаком;
4 горошини чорного перцю;
3 лаврових листки;
будь-яка зелень;
трохи кореня петрушки.

Приготування:

1. Свинину обмиваємо і розрізаємо на шматочки, середні за розміром. Наливаємо в каструлю воду і кидаємо туди підготовлене м’ясо. Додаємо лаврушки і горошини перцю. Після появи пінки, акуратно знімаємо її ложкою.

2. Подрібнюємо моркву і корінь петрушки у вигляді соломки. Через півгодини варіння м’яса, відправляємо слідом за ним, нарізані овочі.

3. Через 10 хвилин, ретельно промиваємо рис в холодній воді і додаємо до решти інгредієнтів. Перемішуємо.

4. Цибулю подрібнюємо і смажимо в олії до рум’яного кольору, потім додаємо в бульйон.

5. Щавель рубаємо з іншою зеленню і також додаємо в суп. Якщо він заморожений, то в суп можна додавати не розморожуючи.

6. Продовжуємо готувати ще 5-7 хвилин. Потім солимо. Закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися приблизно 15 хвилин. А потім розливаємо по тарілках і прикрашаємо порубаним вареним яйцем. За бажанням можна полити сметаною.

Приємного апетиту!

Варимо щавлевий суп на яловичому бульйоні зі шпинатом

З приходом весни на городах і дачних ділянках з’являється зелень щавлю і шпинату. Тому варто обов’язково спробувати такий зелений супчик.

Необхідні продукти:

400 р яловичини на кісточці;
1 морква;
1 цибулина;
2 варених яйця;
3 картоплини;
4 горошку запашного перцю;
4 горошини чорного перцю;
коріандр;
сіль, перець — за смаком;
за пучка щавлю і шпинату.

Приготування:

1. Яловичину відварюємо з лавровим листом до готовності.

2. Потім виймаємо, поділяємо на шматочки і відправляємо назад в каструлю. Нарізаємо картоплю кубиками, як на звичайний суп і кидаємо в киплячий бульйон.

3. Відразу ж всипаємо горошки перцю і коріандру. Перчимо. Морква ріжемо соломкою. Цибулю — дрібними кубиками. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі. Зелень дрібно рубаємо. Вводимо зажарку в суп і перемішуємо. Чекаємо коли почнеться кипіння і відправляємо зелень.

4. Через хвилину додаємо порзане кубиками яйце.

Чекаємо 5 хвилин. Зелений суп готовий!

Розливаємо по тарілочках. Заправляємо сметаною. Зверху посипаємо порубаним кропом і петрушкою.

Холодник зі щавлем на кефірі без картоплі

Смачний холодний супчик з приємною кислинкою, порадує в спекотні дні літа, а готувати ми будемо його на основі кефіру. Готується просто, з’їдається швидко, для пікантності можна додати гірчиці, але це справа смаку.

Це блюдо вважається дієтичним і готується без картоплі, але я завжди в окремій тарілочці подаю відварну картоплю і кожен доповідає собі за бажанням.

Необхідні продукти:

пучок щавлю;
250 мл кефіру;
250 мл води;
50 г вареної ковбаси;
1 свіжий огірок;
4 редиски;
2 варених яйця;
2 гілочки кропу;
щіпка цукру;
сіль — за смаком.

Приготування:

1. Подрібнюємо обмитий щавель. У каструлі доводимо до кипіння воду, присаливаем. Додаємо в неї щавель і готуємо 5 хвилин. Остуджуємо.

2. Вливаємо в щавлевий бульйон необхідну порцію кефіру. Досолює, якщо потрібно і сахарим. Ретельно перемішуємо.

3. Ковбасу, огірок і редис нарізаємо кубиками.

Кріп подрібнюємо. Всі підготовлені інгредієнти кидаємо в каструлю з юшкою. Заново перемішуємо.

Перед подачею на стіл додаємо яйця, нарізані тонкими пластинами.

Дієтичний пісний суп з щавлю без м’яса з грибами

Зелений суп виходить дуже смачним з ароматом літньої зелені, а грибочки надають незвичайний аромат цього весняного обіду.

Необхідні продукти:

800 мл води;
300 г щавлю;
1 морква;
1 цибулина;
2 ст. л. раст. масла;
40 г сушених грибів;
6 горошків чорного перцю;
2 лаврових листа;
2 варених яйця;
сіль — за смаком.

Приготування:

1. Замочуємо гриби в холодній воді на 2 години. Потім варимо з них грибний бульйон.

Якщо варимо суп з печериць, то їх я не замочую, а просто ретельно промиваю під проточною водою

2. Щавель подрібнюємо. Морква, варені гриби і цибулю нарізаємо і обсмажуємо на олії.

Дивіться також: Розсольник з рисом і солоними огірками: рецепти

3. У киплячий бульйон кидаємо щавель. Доводимо до кипіння. Вводимо зажарку і продовжуємо варити 10 хвилин.

Під кінець закидаємо лаврушку, горошки перцю і сіль. При подачі на стіл додаємо нарізане варене яйце.

Приємного апетиту!

Смачний щавлевий суп з куркою та локшиною

Щавлевий суп достатню легке в приготуванні блюдо. А якщо в нього додати вермішель, вийде дуже смачне і незвичайне страву. Це рецепт гострого і ситного річного супчика.

Необхідні продукти:

20 г імбиру;
пучок щавлю;
1 перець халапеньйо;
3 зубчики часнику;
700 мл води;
2 бульйонні кубики;
300 г курячої грудинки;
500 г вермішелі;
50 мл вершків;
кінза і цедра лимона — за смаком;
варене яйце (за бажанням).

Приготування:

1. У блендері подрібнюємо: імбир, перець, лимонну цедру і кінзу.

2. Потім тушкуємо приправи в соняшниковій олії. Після чого заливаємо водою і додаємо бульйонні кубики.

3. Кидаємо туди нарізану кубиками курячу грудку. Вливаємо вершки. Вермішель відварюємо окремо.

4. Подрібнений щавель додаємо в суп. Варимо до готовності.

У тарілку спочатку кладемо порцію вермішелі, а вже потім вливаємо основу супу. Зверху посипаємо давленим часником і рубаним яйцем.

Щавелевые борщ з яловичиною та пшоном

Гаряча юшка з пшоном на яловичому бульйоні, та якщо ще полити сметанкою — ну чари адже, правда? Отже, ділюся секретами приготування …

Необхідні продукти:

яловичина;
великий пучок щавлю;
50 г пшона;
6-7 картоплин;
4 – варених яєць;
1 морква;
1 цибулина;
2-3 зубчики часнику;
зелень;
раст. масло;
5-7 горошків чорного і запашного перцю;
сіль — за смаком;
сметана для заправки.

Приготування:

1. У каструлі на 3 літри варимо бульйон з яловичини. З’явилася знімаємо піну ложкою.

2. Всипаємо промите пшоно готуємо 10 хвилин. Дістаємо м’ясо, розрізаємо по шматочках.

3. У бульйон додаємо порізані моркву і картоплю.

4. Потім опускаємо кубики яловичини. Робимо засмажку з цибулі. Він повинен стати прозорим.

5. Подрібнюємо щавель, часник і зелень. Вводимо до решти інгредієнтів разом з прожареним цибулею. Додаємо горошки перцю і сіль.

6. Зменшуємо вогонь і готуємо ще 5-7 хвилин. Знімаємо з плити і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Готову страву розподіляємо по тарілках. Заправляємо сметаною і шматочком яйця.

Дуже смачний суп з щавлю з яйцем-пашот

І на закінчення приготуємо зелений суп з додаванням розбитих яєць. Обов’язково спробуйте і такий рецепт цієї страви. Він не тільки красивий, але і надзвичайно смачний.

Необхідні продукти:

280 г щавлю;
160 г картоплі;
100 г моркви;
100 г цибулі;
4 яйця;
харчова плівка;
160 г вареної яловичини;
800 г яловичого бульйону;
40 г зеленої цибулі;
40 г кропу;
сіль і перець — за смаком;
раст. масло;
сметана для заправки.

Приготування:

1. Докладно зупинятися не буду, все робимо стандартно, як покроково викладено в рецептах вище: відварюємо яловичину. Цибулю і моркву ріжемо соломкою і обсмажуємо в олії.

2. Картоплю нарізаємо брусочками і відправляємо в киплячий бульйон. Далі вводимо зажарку і продовжуємо варити до готовності картоплі.

3. Яйця-пашот — на цьому кроці ми зупинимося і розглянемо більш докладно. Щасливчики у яких є пашотніца читають далі рецепт, до речі, вона виглядає ось так:

А ті, у яких немає диво-штуковини, будемо разом зі мною готувати за допомогою кулінарної плівки, отже почнемо…

Харчову плівку промазуємо рослинним маслом, щоб яйце з легкість після варіння извлекалось

Розстилаємо плівку на піалу і розбиваємо яйце, воно саме опуститься в піалу

Акуратно зав’язуємо, щоб яйце в процесі приготування не вилилося з кульочка. В окремій каструльці доводимо воду до кипіння. І опускаємо в неї яйця на 3 хвилини. Дивимося щоб жовток залишився рідким, а білок схопився.

Яйце-пашот готово!

Щавель подрібнюємо соломкою і кидаємо в бульйон. Солимо, додаємо спеції. Перемішуємо і знімаємо з плити.

У тарілку спочатку кладемо шматочки яловичини, потім заливаємо основну частину супу. Зверху акуратно викладаємо яйце-пашот. Прикрашаємо зеленню.

Сметану подаємо в окремій мисочці.

Приємної трапези!

Відео про те, як приготувати щавлевий суп з перловкою на м’ясному бульйоні

А це сезонне, вітамінне страву ми будемо готувати з перловкою і буряком, борщ виходить знатний! Пропоную подивитися відео, де автор детально розповідає рецепт: