Вітаю вас, дорогі читачі кулінарного блогу! З минулій публікації ми вже знаємо, що суп з щавлю є одним із смачних і простих у приготування страв. Продуктів на нього витрачається мало, тому суп дуже економічний. А також ж рослина багата різними вітамінами: калієм, магнієм, залізом, вітаміном С та ін. Тому приготувавши перше блюдо з цією рослиною, ви насолодитеся не тільки смаком, але і підвищити гемоглобін і поліпшить травлення.
Друга назва цієї страви – «зелений суп». Його дали за яскравий зелений колір юшки. У кожної господині повинен бути такий рецепт. Адже саме він нагадає нам про дитинство і про супчик, який готували ще наші бабусі.
Суп з щавлю з яйцем і рисом за класичним рецептом
Зелений суп зі свининою — ситний, корисний і дуже ароматний. Готувати його просто і швидко, і виходить завжди дуже смачно. Перевірений роками рецепт, тільки іноді я заміняю рис на гречку, теж дуже смачно, все їдять і нахвалюють.
Необхідні продукти:
- 400 г свинини на кістці;
- 150 г щавлю;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2,5 л води;
- 100 г рису;
- 2 ст. л. раст. масла;
- 2 варених яйця;
- сіль, перець — за смаком;
- 4 горошини чорного перцю;
- 3 лаврових листки;
- будь-яка зелень;
- трохи кореня петрушки.
Приготування:
1. Свинину обмиваємо і розрізаємо на шматочки, середні за розміром. Наливаємо в каструлю воду і кидаємо туди підготовлене м’ясо. Додаємо лаврушки і горошини перцю. Після появи пінки, акуратно знімаємо її ложкою.
2. Подрібнюємо моркву і корінь петрушки у вигляді соломки. Через півгодини варіння м’яса, відправляємо слідом за ним, нарізані овочі.
3. Через 10 хвилин, ретельно промиваємо рис в холодній воді і додаємо до решти інгредієнтів. Перемішуємо.
4. Цибулю подрібнюємо і смажимо в олії до рум’яного кольору, потім додаємо в бульйон.
5. Щавель рубаємо з іншою зеленню і також додаємо в суп. Якщо він заморожений, то в суп можна додавати не розморожуючи.
6. Продовжуємо готувати ще 5-7 хвилин. Потім солимо. Закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися приблизно 15 хвилин. А потім розливаємо по тарілках і прикрашаємо порубаним вареним яйцем. За бажанням можна полити сметаною.
Приємного апетиту!
