Цибулевий суп – рецепт класичний французький і ще 2 варіанти приготування.

Французький цибульний суп

Інгредієнти

  • 0,5 л курячого бульйону;
  • 0,5 кг ріпчастої цибулі;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • 100 гр. твердого сиру;
  • 0,5 батона;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 10 гр. сухого чебрецю (чебрецю).

Приготування

Цибулевий суп, рецепт класичний французький, дуже просте, недороге блюдо. Перелік інгредієнтів невеликий, а весь процес приготування зводитися до пассировке цибулі, обсмажуванню грінок. У результаті виходить по-справжньому французьке блюдо: ароматний бульйон, хрусткі грінки і тягнеться сир.

  • Цибуля промиваємо, знімаємо піну, повторно споліскуємо, обсушуємо. Головки розрізаємо навпіл, а потім, в залежності від розміру цибулини, ріжемо тонкими півкільцями або четвертинками.
  • Розігріваємо глибоку сковороду або казанок (також підійде сковорода вог). Викладаємо, розпускаємо вершкове масло.
  • Закладаємо відразу весь цибулю, перемішуємо. Вміст сковороди, зрідка помішуючи, готуємо 20-35 хвилин. Смажимо до появи перших ознак карамелізації лучка.
  • Потім вливаємо на сковороду 150 мл бульйончик (його можна замінити чистим окропом). Сюди ж додаємо листочки сухого чебрецю, зібравши їх з гілочки, сіль, чорний перчик. Далі готуємо, поки бульйон не випарується. Коли за лопаткою буде залишатися помітний слід, вливаємо знову 150 мл бульйону.
  • Выпариваем цю порцію бульйону. Коли це станеться, вливаємо решту бульйону, уварюють до густоватого стану, відключаємо нагрівання.
  • Поки нудиться цибулю, займаємося грінками. Нарізаємо скибочками вчорашній батон або багет.

    Насправді батон можна різати будь-яким зручним способом: кубиками, смужками, ромбиками, брусочками і т. д.

  • Підрум’янюємо грінки на сковороді з вершковим маслом з обох сторін. Твердий сир натираємо на середній тертці.
  • Супчик готовий наливаємо у бульоницу або горщик для запікання, залишивши 1-2 см від верхнього краю. Щедро посипаємо тертим сиром, укладаємо дві великі грінки, злегка втопивши їх у бульйоні. Зверху присипаємо твердим сиром.
  • Останнє, що залишилося зробити, розплавити сир. Для цього відправляємо ємності в розігріту до 200 градусів духовочку на 3-5 хвилин. Коли сир повністю розплавиться, дістаємо блюдо і сміливо подаємо на стіл.
  • Дивіться також:  Суп з гречкою: рецепти з фото покроково, калорійність

    Французький цибульний суп – це дуже ситне перше блюдо на основі одного або кількох видів цибулі з грінками і сиром. Цибулевий суп — рецепт класичний французький сягає корінням углиб століть, т. к. вперше він з’явився ще в часи Стародавнього Риму. Потім його почали готувати в Середні віки у Франції бідні жителі, т. к. лук був єдиним доступним їм продуктом. З часів блюдо поповнилося іншими інгредієнтами, стало дуже популярним у Франції і далеко за її межами. В даній статті пропонуємо вашій увазі традиційний і полегшений рецепти цибульного супу з фото.