Грибні супи завжди виходять смачними і ароматними. А ось крем-суп перевершує всі очікування, т. к. має дуже ніжною і шовковистою структурою, вираженим вершково-грибним смаком. Страва чудово доповнить обід або вечерю, до того ж готується суп досить просто і швидко.
Грибний крем-суп з вершками
Любителям печериць радимо приготувати ніжний і дуже простий суп з грибами, заправлений вершками.
Інгредієнти:
- 0,5 кг грибів;
- 1 ст. жирних вершків;
- 2 цибулини;
- 0,5 л міцного бульйону;
- 1,5 ст. л. борошна;
- 30 г олії;
- по 0,5 ч. л. солі і перцю чорного меленого;
- 2-3 ст. л. соняшникової олії;
- 1 жменя сухарів для подачі.
Час приготування: 35 хвилин.
Калорійність: 183 ккал.
Приготування починаємо з грибів. Печериці миємо, чистимо, нарізаємо тонкими слайсами. Лук очищаємо, ріжемо дрібними кубиками. 10 хвилин смажимо інгредієнти на соняшниковій олії до легкої золотавості, наприкінці смаження солимо, перчимо за смаком.
Перекладаємо грибну масу в ємність, збиваємо заглибним блендером в однорідне пюре. Додавши склянку теплого бульйону, повторно все збиваємо, відставляємо в сторону.
У каструлі з товстим дном розпускаємо шматочок вершкового масла, додаємо борошно, обсмажуємо все близько хвилини, безперервно помішуючи лопаткою.
У каструлю викладаємо грибне пюре, вливаємо бульйон, помішуючи, доводимо суп до кипіння. Варимо на слабкому вогні 7-8 хвилин, вливаємо вершки. Як тільки вміст закипить, вимикаємо плиту.
Розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо блюдо сухариками і подаємо.
