Грибний крем-суп з печериць з вершками: смачні рецепти

Грибні супи завжди виходять смачними і ароматними. А ось крем-суп перевершує всі очікування, т. к. має дуже ніжною і шовковистою структурою, вираженим вершково-грибним смаком. Страва чудово доповнить обід або вечерю, до того ж готується суп досить просто і швидко.

Грибний крем-суп з вершками

Любителям печериць радимо приготувати ніжний і дуже простий суп з грибами, заправлений вершками.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг грибів;
  • 1 ст. жирних вершків;
  • 2 цибулини;
  • 0,5 л міцного бульйону;
  • 1,5 ст. л. борошна;
  • 30 г олії;
  • по 0,5 ч. л. солі і перцю чорного меленого;
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 жменя сухарів для подачі.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 183 ккал.

Приготування починаємо з грибів. Печериці миємо, чистимо, нарізаємо тонкими слайсами. Лук очищаємо, ріжемо дрібними кубиками. 10 хвилин смажимо інгредієнти на соняшниковій олії до легкої золотавості, наприкінці смаження солимо, перчимо за смаком.

Дивіться також:  Вуха на багатті - нюанси і рецепт приготування

Перекладаємо грибну масу в ємність, збиваємо заглибним блендером в однорідне пюре. Додавши склянку теплого бульйону, повторно все збиваємо, відставляємо в сторону.

У каструлі з товстим дном розпускаємо шматочок вершкового масла, додаємо борошно, обсмажуємо все близько хвилини, безперервно помішуючи лопаткою.

У каструлю викладаємо грибне пюре, вливаємо бульйон, помішуючи, доводимо суп до кипіння. Варимо на слабкому вогні 7-8 хвилин, вливаємо вершки. Як тільки вміст закипить, вимикаємо плиту.

Розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо блюдо сухариками і подаємо.