Суп з гречаною крупою, попри простоту приготування і користь, є нечастим гостем на столах. А адже це перша страва може стати прекрасною і корисною альтернативою давно знайомим супів.
Гречаний суп можна приготувати більш наваристим або зовсім легким і не калорійним. Існує величезна кількість рецептів з додаванням різних інгредієнтів.
Рецепт супу на курячому бульйоні з гречкою і картоплею
Традиційний суп на курячому бульйоні можна приготувати з додаванням гречаної крупи. Найкраще підійде м’ясо на кісточці, але якщо такого м’яса в холодильнику не виявилося, можна використовувати і будь-яку іншу частину курки. Або ж зварити суп на бульйоні, що залишився від приготування інших страв.
Інгредієнти:
- 100 г курячого м’яса;
- 1,5 л води;
- 50 г гречаної крупи;
- 4 картоплини середнього розміру;
- 50 г моркви;
- 50 г цибулі;
- сіль;
- спеції;
- лаврушка;
- рубана зелень.
На 100 г доводиться 94 ккал. Час приготування (з урахуванням варіння бульйону) становить 1 годину 25 хвилин.
Процес приготування по кроках з фото:
Гречку перебрати, прибрати все сміття, промити під проточною водою і розжарити на сковороді.
Курку поставити варити на 1 годину, додати сіль і лаврушку. Під час варіння м’яса завжди з’являється піна. Її потрібно прибирати, щоб не зіпсувати блюдо.
Коли курка буде готова, потрібно приступати до підготовки овочів. Картоплю почистити, порізати. Моркву і цибулю нашаткувати кубиками.
Викласти курку з каструлі і перелити бульйон (м’ясо можна розділити на невеликі шматочки).
Каструлю поставити на вогонь, налити 20 г масла і викласти овочі, 10 хвилин обсмажити на середньому вогні.
Коли овочі будуть напівготовими, залийте їх бульйоном і викласти м’ясо. Варити 10 хвилин.
Додати гречку і варити ще 8 хвилин.
Перед подачею посипати зеленню.
При подачі можна додати сметану і улюблені спеції. Для приготування першої страви на курячому бульйоні можна використовувати гриби. Вони додадуть приємний аромат, особливо якщо використовувати свіжі лісові гриби. Але попередньо їх потрібно відварювати кілька годин. Якщо використовуються сушені гриби, то необхідно замочити їх на 1,5 години. Із зелені найкраще підійде кріп, зелена цибуля або петрушка.
Це прекрасне дієтичне блюдо, яке завжди доречно впишеться в раціон людини, яка хоче скинути зайві кілограми. Тільки не варто захоплюватися їм у вечірній час. Вся справа в тому, що в супі міститься велика кількість вуглеводів, як відомо, вуглеводи погано засвоюються ввечері, і ідеальний час для них — це перша половина дня.
