Пісні щі без м’яса – докладні покрокові рецепти

Щі– улюблена страва з російської кухні. Це знежирене рідке блюдо, яке сподобається, як гурманам, так і домогосподаркам, які прагнуть приготувати смачний обід по-швидкому. Рекомендовано воно ще й бажають їсти, не набираючи вагу, так як супчик містить дуже мало калорій. Якщо ви хочете блиснути перед своїми близькими новим смаком вже сьогодні, в домашніх умовах, то приготування щів– відмінний вихід. Про те, як приготувати пісні щі, написано безліч вишуканих кулінарних рецептів, згадаємо пару-трійку смачненьких і дуже бюджетних, у яких доступно розписаний процес, а також він покроково систематизований.

Пісні щі з свіжої капусти «Молодість»

Щоб не відкладати на потім, а самостійно зварити пісні щі з свіжої капусти, вам знадобляться найпоширеніші в холодильнику продукти:

  • капуста (половина головки);
  • цибуля (пара головок);
  • картопля (3-4 шт. великих);
  • одна морквина;
  • олія для смаження;
  • лаврушка;
  • щіпка солі, жменя улюблених спецій, пучок зелені (за смаком).

Покрокова інструкція:

  • Треба поворожити над овочами перед приготуванням. Для цього помити і почистити картоплю, цибулька, морква. Картоплю краще вибирати гарну, щоб швидко і без проблем розварилася. З капусти необхідно зняти верхні листки. Зазвичай вони мляві, і це може зіпсувати смак страви. Картопля ріжте так, як вам подобається. Обов’язково, кладіть його у воду, а то він почорніє і виглядати в страві буде неестетично.
  • Головне завдання– нашаткувати свіжу капустку тонкими смужками, філігранно, павутинками, тримаючи ніж під нахилом. Можна спростити собі завдання, і взяти якусь диво — шатківницю для цього. Але ніж підійде нітрохи не гірше, варто лише кілька разів спробувати. Після цього перекладайте її в миску, зробіть їй «масаж» руками, приборкайте, струсніть. Можна присмачити дрібкою солі, тоді сік з’явиться в рази швидше. Ці маніпуляції дозволять капусті, пускаючи сік, прискорити процес свого приготування.
  • Всі овочі для щів чекають своєї долі, ставимо каструлю з водою на піч. Не гаючи часу, потрібно поставити підігріватися сковороду для засмажки.
  • Вливаємо в сковороду олію, краще взяти соняшникова (оливкова має сильний смак), і як тільки воно підігріється, додаємо нарізану цибульку і моркву, злегка пасеруємо до медового кольору цибулі, знімаємо з вогню. Головне, не перестаратися, так як підгорілу цибулю безповоротно зіпсує наші пісні щі з свіжої капусти. До того ж для здоров’я він буде не кращим продуктом.
  • Поки смажили зажарку, вода скипіла. Щі без використання м’яса наваристими і смачними якщо додати у воду трохи спецій. Підійде лавровий листочок або суміші пахучих трав. Обов’язково посоліть воду.
  • Додаємо картоплю, за бажанням можна покласти моркву. Нехай закипить, після, потрібно прикрутити вогонь до рівня середнього. Спробуйте картоплю, у разі якщо він полуотварной, можна додавати капусту.
  • Пам’ятайте, що при варінні, капуста втрачає в об’ємі, тому при необхідності, додавати її в блюдо потрібно в два прийоми.
  • Чекаємо, поки трохи закипить, і наполовину зменшуємо вогонь. Чекаємо приблизно 5-7 хвилин. Скільки варити, залежить від того, який ступінь м’якості капусти ви віддаєте перевагу.
  • Додаємо овочеву піджарку і спеції. Доводимо до кипіння, і, через хвилину, вимикаємо плиту.
  • Дивіться також:  Сирний суп: дієтичний рецепт, з плавленим сиром і куркою

    Щі зі свіжої капусти, повністю приготувалися. Якщо любите, в тарілку з супчиком додайте сметану або дрібненько порізану зелень.