Суп мінестроне – класичний рецепт з фото італійського овочевого супу.

Класичний мінестроне

Інгредієнти

  • 4 картоплини;
  • 1 молодий кабачок;
  • 1 морква;
  • 2 цибулини;
  • 2 томата;
  • 50 мл пісного масла;
  • 50 гр. макаронів;
  • 2 л овочевого бульйону;
  • 100 гр. пармезану;
  • Трохи солі і спецій.

Приготування

Маючи під рукою набір овочів, можна швидко приготувати смачний ароматний італійський овочевий мінестроне. Він прекрасно наситить, подарує користь організму, в теж час страву можна вважати дієтичним, т. к. в ньому зовсім мало калорій. Далі розглянемо, як приготувати суп мінестроне – класичний рецепт з фото покроково пояснить весь процес.

  • Всі коренеплоди ретельно миємо, обтираем, очищаємо. Моркву нарізаємо дрібними кубичками. Картопляні бульби також ріжемо, як морквину.
  • Помиті помідори нарізаємо кубиками, попередньо вирізавши плодоніжку. При бажанні можна зняти шкірку, обдавши овочі окропом.
  • Кабачок споліскуємо, чистимо шкірку, нарізаємо середніми прямокутними шматочками.

    Якщо кабачок дуже молоденький з ніжною шкіркою, то знімати її немає необхідності.

  • Дивіться також:  Борщ зі свіжої капусти - покроковий рецепт приготування
  • З лука знімаємо піну, подрібнюємо дрібненькими кубиками. У каструльці з товстим дном розігріваємо пісне масло. Обсмажуємо на ньому цибулю, а через пару хвилинок закладаємо морквину.
  • Коли морква трохи отмякнет, додаємо кабачок, томати, картоплю. Перемішуємо, тушкуємо овочі близько 3-7 хвилин. Після заливаємо вміст бульйоном, варимо при середньому нагріві до готового стану всіх овочів.
  • До закінчення варіння додаємо будь-які фігурні макарони. Відразу ж блюдо солимо, перчимо, приправляємо за смаком італійськими травами.При подачі кожну порцію щедро посипаємо тертим пармезаном.
  • Суп мінестроне — це одне з перших знаменитих італійських страв. Його готують з декількох видів овочів, досить часто додається рис або паста. В залежності від сезону, для страви використовуються ті чи інші овочі, які доступні в даний проміжок часу. Тому рецептур цієї страви існує безліч.