Суп з грінками – рецепти з картоплею, сиром, горохом і брокколі

Суп з грінками є дуже ситним та смачним стравою, яке додасть сил і зарядить енергією на весь день. Також він порадує людей, які обожнюють пожувати всі хрустке, і доведеться до душі маленьким дітям, які зможуть взяти участь в його приготуванні, на фінальному етапі насипавши в тарілку шматочки підсмаженого хліба. Завдяки своїй простоті і швидкості готування, дане страву здобуло особливу любов і популярність. Розглянемо покроково і з фото, як приготувати суп з грінками.

Картопляний суп-пюре з грінками

Цей рецепт включає в себе соєвий соус, тому виходить дуже пікантне блюдо з японської ноткою.

Склад продуктів:

Морква, цибуля-шалот, цибуля ріпчаста – по одній штуці;
Бульйон курячий – 350 мл;
Картопля – 350 г;
Вершки (10%) – 90 мл;
Масло вершкове – 10 г;
Соус соєвий – 30 мл;
Батон – 1/3 частину;
Перець чорний мелений — на смак.

Поетапна інструкція готування:

Розігріти до 180 градусів духовку. Нарізати батончик на маленькі кубики і викласти на деко, підсушувати близько 8-10 хвилин, періодично перемішуючи, до підрум’янення, і потім остудити. Грінки для супу готові;

Помити і почистити моркву, цибулину і картопельку, нашаткувати їх на маленькі шматочки, покласти в каструльку з вершковим маслом. Готувати на невеликому полум’ї;

Через десять хвилинок додати порізану цибулю-шалот і налити бульйон. Варити всю масу ще хвилин 25;

Далі додати до овочевої суміші соєвий соус, сливочки і перець. Прибрати з плити, подрібнити блендером.

Золотисті сухарики в суп-пюре з картоплі з грінками треба насипати в тарілку безпосередньо перед подачею, щоб вони не перетворилися на кашу.

Сирний суп з грінками

Це дуже швидкий бюджетний рецепт ароматної легкого супчика.

Інгредієнти:

Сир твердий – 1/4 кілограма;
Одне куряче філе;
Хліб – півбуханки;
Картопля – 4-5 бульб;
Сир вершковий – дві великі ложки;
Сіль, кріп, масло соняшникова – на смак;
Часник – два зубці.

Схема готування така:

Картопляні бульби помийте, почистіть і наріжте на невеликі квадратики, покладіть в посуд з водою для видалення зайвого крохмалю;

Філе курки помийте і розріжте на шматочки. Поставте на полум’я сковорідку, додайте в неї трохи рослинного масла і обсмажте грудки 7-8 хвилин;

Налийте води в каструлю, поставте на газ. Після закипання покладіть картоплю, варіть 10 хвилин. Далі додайте куряче м’ясо і вершковий сирок. Посоліть і поперчіть;

Хліб поріжте на квадратики (можна використовувати не тільки свіжий, але і зачерствевший);

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової масла. Почистіть часник і відправте на дві хвилини в прогріте масло. Обсмажте до коричневого відтінку і приберіть;

Відправте в часникове масло хлібні шматочки і підсмажте до рум’яного кольору;

Готовий кулінарний шедевр розлийте по порціях, додайте дрібно порізану зелень. Сир твердий натріть на тертці з великими дірочками і додайте в тарілки, зверху покладіть прекрасні часникові сухарики.

Сирний суп з грінками з захватом оцінить вся ваша сім’я.

Супчик гороховий з грінками

Чудово смачно самостійно класти хрусткі хлібні кубики в супец, особливо гороховий, який користується популярністю ще з радянських часів. Горох бажано добре но розварювати, від цього багато в чому залежить успіх страви. Можна замочувати на ніч.

Компоненти на трилітрову каструлю:

Моркву і цибулю – по одній штуці;
Картопля – 6 бульб;
Сухий горох – 1,5 склянки;
Мелений чорний перець, куркума, сіль – за смаком;
Рослинна олія для обсмажування;
Хліб – 0,5 буханця.

Процес приготування наступний:

Дивіться також: Рисовий суп (з куркою, фрикадельками) - рецепти з фото

Гарненько промийте горох і висипте в каструлю, залийте її водою, поставте на вогонь. Коли маса закипить, варити на малому вогні, поки не розвариться горох. Далі відправте до нього почищені і порізані на кубики картоплини;

Поки все вариться, моркву натріть на тертці з середніми отворами, цибулю поріжте на кубики. Ці овочі підсмажте до рум’яного кольору в сковороді на рослинному маслечко;

У готову картоплю додайте обжарку, куркуму, поперчіть, посоліть і варіть супец ще п’ять хвилинок;

Готуємо сухарики в духовці так само, як і в рецепті картопляного супу-пюре. На додаток – збризніть їх маслом і трохи присипте сіллю;

Налийте це чудове страву в тарілки і посипте підсушеними хлібними кубиками.

Гороховий суп з грінками зазвичай подають основним блюдом з доповненням у вигляді легкого салату.

Вишуканий курячий супчик з грінками

Він відрізняється від інших варіантів своїм незвичайним поєднанням інгредієнтів, а вершки додадуть йому ніжний смак.

Склад продуктів:

Коньяк – велика ложка;
Вершки – дві столові ложки;
Одне яйце;
Масло вершкове та сир – 50 г;
Бульйон курячий – 1 / 2 літра;
Часничок – два зубчики;
Хліб білий – два кусні;
Спеції, імбир – за смаком.

Схема приготування:

Натріть сирок і змішайте з вершками;

Підсипте імбир і перчик мелений;

Цю масу додайте курячий бульйон (киплячий), розмішайте, присоліть, влийте коньяк і збийте страву за допомогою міксера. Нарізані хлібні квадратики підсмажте на вершковому маслі з очищеним і розчавленим часником і подайте до супчику.

Цей рецепт супу з грінками високо оцінять гурмани і любителі оригінальних страв.

Суп-пюре з грінками і брокколі

Дуже корисний, не калорійний, з мінімумом інгредієнтів. Можна свіжу капусту брокколі замінити замороженої, або навпаки.

Компоненти:

Броколі 250 г;
Бульйон (вода) – 700г;
Вершки – 150 г;
Картопелька – півкіло;
Батон або білий хліб;
Спеції.

Поетапний процес готування:

Порізану шматочками картоплю залийте водою або бульйоном і відправте варитися;

Капусту додайте через десять хвилин, розділивши її при цьому на середні суцвіття (з замороженої робити нічого не треба). Підсоліть і варіть до стану готовності;

Збийте одержаний супец блендером, подбавьте сливочки;

Помістіть на газ і доведіть до кипіння;

Візьміть рецепт «сухариків» з першого рецепта і приготуйте їх;

Розлийте готову страву по тарілках і подайте до обіднього столу разом з сухариками.

Цей суп пюре з грінками, приготований в домашніх умовах, відмінно підійде для людей, що стежать за своїм раціоном.

Суп-пюре з картоплі та кабачків з грінками

Використовуйте молоді невеликі кабачки з тонкою шкіркою і маленькими насінням.

Складові:

Кабачки – 400 г;
Картопля – 300 г;
Морква і цибуля – по одній штуці;
Масло вершкове – 20 г;
Соняшникова олія – одна-дві столові ложки;
Половина батона;
Спеції.

Покрокова інструкція:

Нарізати кабачки на великі кубики, моркву і картоплю можна дрібніші;

У ємність підлийте літр бульйону чи води, додайте овочі без кабачків, варіть 7-10 хвилин, і тільки потім додайте кабачки. Всі варіть до м’якості. Посоліть за 5 хвилин до готовності;

Підсмажте на сковорідці чищенную і різану маленькими квадратиками цибулинку, відправте до готових овочів;

Пюрируйте цю масу блендером, подбавьте перець, улюблені спеції;

Наріжте батон (бажано черствий) невеликими шматочками;

Нагрійте в сковорідці шматок вершкового масла, обсмажте нарізаний батон до рум’яного стану, не забуваючи помішувати, і трохи присолите.

При подачі посипте зеленню і оформите сухариками.