Сирний крем-суп (з куркою, грибами) – рецепти покроково

Суп – це страва, яку можна їсти і в обід, і ввечері. Приготувати його можна по-різному – з овочами, м’ясом або без, з рибою, сиром, вершками. Але самий смачний і поживний виходить крем-суп з сиру.

Його можна їсти навіть під час дієтичного харчування, він не небезпечний для фігури, а навпаки, швидко насичує і тривалий час не викликає відчуття голоду.

Класичний рецепт покроково

Для того щоб зробити класичний сирний крем-суп, потрібно підготувати наступний список продуктів:

• упаковка плавленого сиру, відмінно підійде в трикутниках Viola «Вершкова»;
• 250 мл вершків 20% жирністю;
• вода – 2 склянки;
• скибочка сиру пармезан на 150 грам;
• картопля – 400-500 грам;
• сіль поварена;
• трохи білого меленого перцю.

Період приготування – 1 годину.

Калорійність – 95 ккал.

Як готувати сирний крем-суп:

Для початку потрібно відварити картоплю. Для приготування варто використовувати молода картопля, який після відварювання розсипається. З картоплі зрізається шкірка, добре промивається;

Викладаємо в каструлю, підливаємо води і ставимо варити на газ;

Додаємо у воду трохи солі і варимо до готовності;

Після того як картопля почне прямо розсипатися у воді, додаємо середній шматочок вершкового масла і знімаємо з вогню;

За допомогою товкачика розминаємо бульби прямо у воді, має вийти однорідне рідке картопляне пюре;

Знову ставимо картопляний крем-суп на вогонь;

Плавлений сир ріжемо на кубики і викладаємо в рідку масу;

Поки вариться суп, варто підготувати сир пармезан. Шматочок слід протерти на тертці з дрібною решіткою;

Далі викладаємо протертий пармезан в каструлю, добре перемішуємо;

Заливаємо вершки, при необхідності підсолюємо і приправляємо перцем;

В кінці суп можна добре збити блендером, щоб він вийшов пишним, однорідним;

При подачі можна прикрасити зеленню і насінням кунжуту.

Сирний крем-суп з куркою

Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування:

• 500 грам м’якоті курячого м’яса;
• сир плавлений в баночці;
• три-чотири картопляні бульби;
• одна цибулина;
• два морквяних коренеплоду;
• одна ст. ложка злив. масла;
• два лаврових листа;
• свіжа зелень – кілька гілок;
• сіль на свій смак;
• можна взяти трохи приправ, вони додадуть страві приємний аромат;
• грінки – 200 грам.

Період приготування – півтори години.

Калорійність – 139 ккал.

Схема приготування:

Куряче м’ясо ретельно миємо холодною водою, шкірку і кістки слід прибрати, для приготування буде потрібно тільки м’якоть;

Кладемо курку в ємність, заливаємо її водою, 10 склянок;

Додаємо кілька листочків лаврушки, трохи солі і ставимо отвариваться;

Варимо до готовності, близько 30-40 хвилин;

Далі кладемо м’ясо, нарізаємо кубиками і відкладаємо в сторону;

З бульб знімаємо шкірку, добре обполіскуємо і ріжемо на невеликі скибочки;

З лука чистимо шкірку, ріжемо ножем на маленькі кубики;

Морквяні коренеплоди миємо, чистимо від шкірки і бруду, ще раз обполіскуємо. Натираємо коренеплоди теркою з крупною решіткою;

Шматочок плавленого сирка необхідно протерти або нарізати на невеликі шматочки;

У бульйон, в якому готувалася курка, засипаємо шматочки картоплі і залишаємо варитися до готовності;

Тим часом на сковорідку кладемо вершкове масло і ставимо на вогонь прогріватися;

На розтоплене масло кладемо шматочки цибулі і готуємо його пару хвилин;

Висипаємо шматочки моркви, перемішуємо і продовжуємо готувати овочі до м’якості;

Перекладаємо обсмажені овочі в ємність з картоплею і залишаємо варити близько 8 хвилин;

Викладаємо скибочки курки і сиру;

Приправляємо спеціями, при необхідності підсолюємо;

Відварюємо до повного розчинення сиру;

Після відварювання суп можна перемолоти в блендері, тоді дійсно вийде однорідний крем-суп;

Зелень ріжемо на дрібні шматочки, викладаємо її в тарілки при подачі. Також додаємо в кожну порцію страви грінки.

Сирний крем-суп з грибами печерицями

Список необхідних продуктів:

• 300 г плавленого сиру;
• 6-8 штук свіжих грибів (печериці);
• одна цибулина;
• сіль – 1 чайна ложка;
• прянощі, запашні трави для додання приємного аромату;
• рослинне масло.

Приготування займе 60 хвилин.

Калорійність – 125 ккал.

Починаємо приготування:

Для основи підійде звичайна вода або бульйон. В ємність слід налити води, приблизно два літри, потім її потрібно помістити на вогонь грітися;

З лука зрізаємо шкірку і ріжемо на невеликі квадратики;

Цибуля засмажуємо на олії кілька хвилин;

У бульйон або воду слід додати солі на свій смак;

Плавлений сир ріжемо на маленькі шматочки і також викладаємо в ємність, залишаємо отвариваться;

Вогонь варто трохи знизити, добре розмішуємо бульйон з сиром і залишаємо нудитися;

Гриби потрібно добре промити, капелюшки очистити від шкірки, темних поразок;

Ріжемо печериці невеликими пластинками і перекладаємо в сковороду з цибулею;

Ставимо на вогонь і обсмажуємо до готовності грибів;

При бажанні гриби з цибулею можна посолити і приправити спеціями;

Після цього перекладаємо зажарку в ємність з сирним бульйоном, перемішуємо і відварюємо ще хвилин 5;

Потім знімаємо з вогню. Для того щоб суп став однорідним, його потрібно перемолоти в блендері;

Готовий крем суп розливаємо по тарілках, при бажанні можна прикрасити зеленню.

Французький сирний крем-суп з плавленим сиром і картоплею

Необхідні продукти:

• куряче філе – 500 грам;
• картопля – половина кілограма;
• один кабачок;
• цибуля — 1 штука;
• шматочок плавленого сиру на 200 грам;
• 150 грам твердого сиру едам або гауда;
• моцарелла – 100 грам;
• стакан справжнього сільського молока;
• шматочок масла вершкового на 40 грам;
• півтора літра води;
• кілька листочків лаврушки;
• пряні трави і приправи для запаху;
• соняшникова олія;
• 200 грам сухариків;
• зелень петрушки і кропу пучок невеликого розміру.

Час на приготування – 1,5 години.

Калорійність – 178 ккал.

Приготування повинно виконуватися за наступною схемою:

Курка ретельно обполіскується, шкіра та кістки прибираються;

Викладаємо філе в каструлю, заливаємо водою, додаємо лаврушку, сіль і ставимо отвариваться;

Вариться м’ясо має близько 40 хвилин. Потім воно виймається з бульйону, остуджується і розрізається невеликими шматочками;

З картоплі зрізаємо шкірку, ретельно миємо й ріжемо маленькими скибочками;

Викладаємо картоплю в бульйон і варимо до готовності;

У сковорідку викладаємо шматочок вершкового масла і наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь;

Засипаємо в гаряче масло цибулю і засмажуємо до прозорості;

Кабачок потрібно очистити від шкірки, розрізаємо і вичищаємо насіння;

Нарізаємо кабачок невеликими брусочками;

Викладаємо овоч в сковорідку з цибулею і обсмажуємо його до готовності;

Перекладаємо обсмажені овочі в ємність з бульйоном і картоплею і залишаємо варитися протягом 5 хвилин;

Тверді сорти сирів – едем і моцарелу, слід протерти на тертці з дрібними зубцями, плавлений можна нарізати на невеликі кубики;

В овочевий бульйон вводимо по черзі протерті сири, в кінці додаємо плавлений;

Відварюємо до повного розчинення сирів і знімаємо з вогню;

За допомогою блендера робимо з нього крем, всі компоненти потрібно ретельно перемолоти;

Потім заливаємо молоко і добре розмішуємо;

Поміщаємо на газ і варимо ще приблизно 5-7 хвилин;

При необхідності можна підсолити, приправити спеціями;

Під час подачі в тарілку можна насипати нарізану зелень і додати грінки.

Сирний крем-суп з лососем і вершками

Підготуємо наступні продукти:

• 250 грам твердого сиру;
• філе будь-якої риби лососевої (відмінно підійде горбуша, форель, сьомга) — 200 грам;
• вершки – 250 грам з 20% жирністю;
• 200 грам брокколі або цвітної капусти;
• цибуля – 1 штука;
• один червоний болгарський перець;
• 3 листочків лаврушки;
• 2 зубчики часнику;
• трохи чорного перцю в молотом вигляді;
• горіх мускатний в тертому вигляді — щіпка;
• невеликий пучок зеленого цибулі, кропу, петрушки.

На приготування буде потрібно – 50 хвилин.

Калорійність – 120 ккал.

Як потрібно робити:

Болгарський перець потрібно промити, очистити від плодоніжки і насіння. Ріжемо його соломкою;

Брокколі або кольорову капусту потрібно розібрати на частини;

Викладаємо перець, капусту, цілу цибулину і листочки лаврушки в невелику каструлю;

Заливаємо все склянкою води і ставимо отвариваться на вогонь до готовності овочів;

Після того як перець і капуста будуть готові, цибулю і лавровий лист потрібно прибрати;

За допомогою шумівки виймаємо перець і капусту. Овочі потрібно перемолоти блендером до пюреобразного стану;

Промиваємо рибу, ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в бульйон після овочів;

Шматочок сиру протираємо на дрібній тертці і викладаємо в бульйон з рибою, туди ж вливаємо вершки;

Приправляємо сіллю і ставимо отвариваться на вогонь;

Після того як бульйон почне кипіти, проварюємо близько 10 хвилин;

Викладаємо пюре з овочів, додаємо спеції і відварюємо ще хвилин 10;

Готовий суп розливаємо по тарілках і посипаємо зверху рубаною зеленню.

Сирний крем-суп в мультиварці

Продукти, які знадобляться для супу:

• курка – 400 грам;
• коробочка сиру плавленого;
• картопля – 4 штуки;
• морква – 250 грам;
• цибуля – 1 штука;
• 6 склянок води;
• часник – 2 зубці;
• рослинна олія;
• сіль на свій смак;
• прянощі, запашні трави для додання аромату.

Процес приготування займе 90 хвилин.

Калорійність – 126 ккал.

Починаємо робити:

М’ясо курки ретельно промиваємо, кладемо в чашу мультиварки;

Наливаємо близько 2,5 склянки води і залишаємо отвариваться в режимі «На пару» протягом 30 хвилин;

З лука слід прибрати лушпиння і нарізати на невеликі скибочки;

Морквяний коренеплід обполіскуємо, зверху зрізаємо шкірку. Коренеплід можна нарізати тонкими соломками або натерти крупній стружкою;

На сковороді з розігрітою олією злегка обсмажуємо цибулю з морквою до напівготовності;

Картоплю чистимо від шкірки, споліскують і ріжемо тонкими часточками;

Курку виймаємо з бульйону і нарізаємо дрібними шматочками;

Підливаємо в чашу мультиварки ще води, викладаємо картоплю і засмажку;

Сир можна нарізати кубиками. Додаємо шматочки сиру і курячого м’яса;

Підсипаємо спеції для аромату, додаємо трохи солі;

Вибираємо режим «Варка на пару» і залишаємо отвариваться чверть години;

Зубчики часнику очистити і пропускаємо через прес;

Додаємо в ємність часник, можна додатково покласти шматочки зелені;

Вибираємо режим «Гасіння» і готуємо ще 45 хвилин;

Після цього перемелюємо всі компоненти змішати, щоб вийшов крем-суп;

Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо на стіл з сухариками.

Рецепт сирного крем-супу як у «Теремку»

Список продуктів:

• плавлені сирки – 250 грам;
• картопля – 300 грам;
• один морквяний коренеплід;
• 200 грам зеленого горошку;
• 100 грам консервованої кукурудзи;
• фарш з курячого м’яса – 200 грам;
• одне куряче яйце;
• 1 велика ложка панірувальних сухарів;
• 300 грам цибулі порей;
• 150 грам грінок для супу;
• сіль на свій смак;
• трохи спецій, прянощів для аромату;
• два літри води.

На приготування піде 1 годину.

Калорійність – 159 ккал.

Як готувати страву:

Для початку слід зробити фрикадельки. У чашку викладаємо курячий фарш, додаємо яйце і розмішуємо;

Потім додаємо панірувальні сухарі, підсолюємо і приправляємо спеціями. Добре розмішуємо;

У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і гріємо до кипіння;

З фаршу робимо невеликі фрикадельки, ліпити їх краще вологими руками, щоб м’ясо не прилипало до рук;

У киплячу воду викладаємо фрикадельки і відварюємо близько 5-7 хвилин;

Картопля очищаємо від шкірки, добре споліскують і ріжемо кубиками;

Моркву миємо, чистимо і розрізаємо напівкружечками;

У бульйон викладаємо картоплю, моркву і зелений горошок. Залишаємо отвариваться хвилин 10;

Сир ріжемо невеликими кубиками;

Білу частину цибулі нарізаємо тонкими половинками кілець;

Зменшуємо вогонь, викладаємо в бульйон з овочами тертий сир і кукурудзу;

При відварюванні слід постійно помішувати, щоб сир повністю розчинився;

Потім підсолюємо суп, викладаємо цибулю порей;

Відварюємо ще хвилин 7-10 і відключаємо вогонь;

Накриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 15;

Подаємо суп разом з часниковими грінками.

Поради професійних кулінарів

• для приготування варто використовувати плавлений сир з вершковим смаком, також можна додати тверді сорти, наприклад, пармезан або гауду;
• обов’язково після приготування сир потрібно перемолоти в блендері, щоб він став однорідним;
• подавати кремові супи варто з рубаною зеленню і грінками домашнього приготування.

Крем-суп з сиром – дуже смачне частування, яке можна зробити вдома. Ця страва припаде до смаку всім — і дорослим, і дітям.

Але особливо його по достоїнству оцінять діти. З цієї причини його можна робити разом з овочами, які діти не дуже люблять. У підсумку вийде смачний, поживний і корисний обід для дитини, який він з’їсть із задоволенням.

Ще одним рецептом сирної крем-супу можна ознайомитись, переглянувши наступне відео.