Сирний суп: дієтичний рецепт, з плавленим сиром і куркою

Сирні супи прийшли в нашу національну кулінарію з Франції і міцно вкоренилися, зайнявши своє почесне місце в категорії перших страв, що подаються до обіднього столу. І не дивно!

Суп, приготовлений на основі плавленого сиру, виходить наваристим, ніжним, неймовірно ароматним. Його консистенція легка і повітряна, а вишуканий смак задовольнить навіть найвибагливішого гурмана.

Універсальність супів на основі плавленого сиру полягає в тому, що для його приготування можна використовувати практично все, що є у вас в наявності. Це можуть бути: різні ковбасні вироби, гриби, овочі, будь-який вид м’яса, макаронні вироби, креветки та багато іншого.

Якщо ви любите ситні наваристі супи з яскраво вираженим вершковим смаком, додайте в бульйон в процесі варіння, крім сирка, ще трохи молока, вершків або сметани (на ваш вибір) і невеликий шматочок селянського (вершкового) масла.

Густота і наваристого готового страви буде прямо залежати від кількості використовуваного сиру: хочете погустіше – кладіть побільше, хочете рідше – навпаки, менше.

Найпростіший рецепт

Необхідні компоненти:

• картопля – 3-4 бульби;
• морква (не дуже велика) – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• 2-3 зубчики часнику (за смаком);
• плавлений сирок – 200-250 м;
• селянське масло – 30-40 г;
• зелень (цибуля, кріп) — за особистим уподобанням;
• сіль поварена;
• суміш перемелених перців;
• перчик запашний горошком – 3 шт.;
• лавровий листочок.

Кулінарний процес у господині забере не більше, ніж 30 хв.

 

Калорійність на 100 г: 29 кКал.

Як варити сирний суп з плавленим сиром:

• Картопля очистіть, ретельно умийтесь і, нарізавши невеликими кубиками, покладіть в каструлю 2 л. Залийте водою і поставте на помірний вогонь;
• Тим часом, займіться підготовкою інших коренеплодів: очищену моркву натріть на тертці, а цибулини наріжте тонкими півкільцями. Введіть підготовлені коренеплоди до картоплі, вже закипающую воду;
• Після повторного закипання зменшіть вогонь до мінімального, посоліть суп по вашому смаку, введіть горошини запашного перцю, щіпку суміші мелених перців і лавровий лист. Накрийте ємність щільною кришкою і варіть протягом 20 хвилин. За цей час картопля досягне готовності, а ви підготуєте інгредієнти, що залишилися;
• Плавлений сирок подрібніть на тертці або наріжте невеликими шматочками. Зелень умийтесь і довільно нарубаєте. Часник дрібно наріжте. Введіть всі підготовлені інгредієнти в киплячий суп за 10 хвилин до закінчення приготування. Так само не забудьте додати шматочок вершкового масла;
• Готовий суп зніміть з плити, щільно накрийте кришкою і залиште настоюватися протягом 25-45 хвилин – так він стане ще пахучіше і смачніше;
• Сирний суп, простого приготування готовий до вживання. Подавайте до столу в гарячому вигляді, доповнюючи ароматними часниковими грінками. Приємного апетиту!

Сирний суп-пюре з плавленим сиром і грибами

Необхідно підготувати такий набір продуктів:

• плавлений сир – 250 г (можна і більше, адже це основа страви);
• свіжі гриби (відмінно підійдуть печериці) – 250 г;
• картопляні бульби – 2 шт.;
• цибулька – 1 шт.;
• морква (невелика) – 1 шт.;
• сметана (жирність — на розсуд) – 2 ст. л.;
• часник (можна і без нього) – 2 зубки;
• сіль кам’яна;
• перемелений чорний/червоний перці;
• лаврушка – 1 шт.;
• зелень кучерявої петрушки – 1-2 гілочки.

Час, що господарці потрібно витратити на приготування страви: 45 хв.

Харчова цінність на 100 г: 35 кКал.

Підготовка смачного обіду складається з наступних етапів:

• Плавлений сир заздалегідь покладіть в морозильну камеру – в замороженому вигляді його легше подрібнювати;
• Свіжі печериці умийтесь під проточною водою, розрізати на четвертинки і помістіть в каструлю. Туди ж відправте нарізаний невеликими шматочками картоплю, довільно нашатковану цибулину і моркву. Залийте все 2 л холодної води і відправте на плиту, чекаючи закипання;
• Після закипання, зменшіть вогонь до мінімально можливого, додайте сіль за смаком, по дрібці перцю і лавровий лист. Варіть суп під закритою кришкою протягом 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу, лавровий лист необхідно витягти, він більше не знадобиться;
• Натріть на дрібній тертці заморожений плавлений сирок. Введіть його разом зі сметаною в киплячий суп і розмішайте, чекаючи його повного розчинення. Дайте прокипіти 5-7 хвилин;
• Доведіть суп до пюреобразного стану, скориставшись заглибним блендером, після чого введіть дрібно нарубані зубчики часнику і зніміть з плити;
• Сирний суп-пюре з грибами подавайте до обіднього столу в гарячому вигляді, в порційних бульонницах, посипавши зверху подрібненою зеленню петрушки.

Курячий сирний суп з плавленим сиром

Необхідний набір продуктів:

• філе (куряче) – 300 г;
• плавлений сирок – 2 шт.;
• картоплини – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський цибуля – 2 шт.;
• дрібна вермішель – 50 г;
• селянське масло – 50 г;
• зелень (можна узяти петрушку або іншу за смаком) – 1-2 гілочки;
• сіль;
• перець чорний;
• лавровий листочок;
• хмелі-сунелі.

Весь процес готування буде тривати: 45 хв.

Калорій на 100 г: 45.

Приготування страви:

• Картопля очистіть, умийтесь і наріжте брусочками середньої величини;
• Куряче філе умийтесь, осушіть і наріжте невеликими шматочками однакового розміру;
• Цибулю розрізати на 2 половинки, потім кожну з половинок ще на 2 частини, а потім тонко нашаткуйте. Моркву наріжте тонкими кружечками-слайсами;
• Помістіть всі підготовлені інгредієнти в каструлю, залийте 2,5 л води і поставивши на вогонь, доведіть до кипіння. Після закипання, зніміть утворюється на поверхні пінку, посоліть за смаком і, накривши кришкою, варіть протягом 30 хвилин;
• Після закінчення зазначеного часу, введіть в суп нарізану невеликими брусочками, плавлений сирок. Безперервно помішуйте до повного розчинення сиру. Після чого введіть вермішель, мелений перчик і щіпку хмелі-сунелі. Після того, як ввели в суп, вермішель, довго кип’ятити його не варто, 4-5 хвилин буде цілком достатньо. В іншому випадку, макаронні вироби розваряться і придбають непрезентабельний зовнішній вигляд;
• В кінці приготування введіть в суп, шматочок вершкового масла і подрібнену зелень петрушки. Зніміть каструлю з вогню і залиште настоюватися 2-3 хвилини;
• Готовий курячий сирний суп рекомендується подавати до столу з хрусткими грінками з білого хліба.

Сирний крем-суп з плавленим сиром, вершками і креветками

Інгредієнти для приготування:

• картопля (жовтий) – 3 бульби;
• болгарський цибуля – 2 шт.;
• морквина – ½ частину;
• сир (плавленой консистенції)– 150 г;
• вершки – 100 мл;
• креветки (очищені) – 200 г;
• олія рафінована – 50 мл;
• сіль, перець.

На приготування смачного першого страви піде 40 хв.

Калорій на 100 г: 30.

Етапи приготування:

• Овочі очистити, вимити й нарізати невеликими кубиками. Картоплю залити 2 л холодної води і поставити отвариваться, а з моркви і цибулі зробити піджарку на невеликій кількості рафінованої олії;
• Після того, як закипить вода, введіть до картоплі приготовану піджарку і продовжуйте процес варіння до готовності (20-25 хвилин);
• Наріжте плавлений сирок на невеликі шматочки і введіть в киплячий суп. Перемішайте і простежте за тим, щоб сирні шматочки повністю розчинилися в бульйоні;
• Зніміть каструлю з плити і за допомогою заглибного блендера доведіть суп до пюреподібної консистенції;
• Потім введіть підігріті вершки, поперчіть і посоліть за смаком. Введіть очищені креветки і поверніть суп на плиту. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь;
• Делікатесний сирний крем-суп з креветками і вершками повністю готовий до вживання. Насолоджуйтесь!

Смачний дієтичний сирний суп з плавленим сиром

Необхідні інгредієнти:

• плавлений сирок «Грибний» — 300 г;
• білий ріпчаста цибуля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• білий хліб – 200 г;
• часник – ½ головки;
• зелена цибуля – 4-5 шматочків;
• сіль;
• перець;
• вершкове масло – 20 р.

Щоб сготовить страву, потрібно виділити 30 хв часу.

Калорій на 100 г: 22.

 

Приготування:

• Моркву очистіть, вимийте і наріжте дрібними кубиками. Цибуля нашаткуйте довільно. Помістіть коренеплоди в каструлю, залийте 1 л води і поставте на вогонь;
• Після того, як вода закипить, введіть подрібнений плавлений сирок і розмішайте до повного розчинення. Після цього посоліть і поперчіть за своїм розсудом;
• Варіть сирний суп протягом 15 хвилин, потім додайте в нього шматочок вершкового масла, подрібнений часник і зніміть з вогню;
• Приготуйте грінки. Наріжте білий хліб на маленькі кубики і відправте підсушитися в розігрітий духову шафу;
• Дієтичний сирний суп подається до столу в порційних бульонницах. Перед самою подачею в кожну бульонницу додається жменю білих сухариків і щіпка подрібнених цибулевих пір’я.

Готуємо в мультиварці

Інгредієнти:

• плавлений сир – 200 г;
• шинка – 150 г;
• картопля – 3-4 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• солодкий болгарський перець – 1 шт.;
• прованські трави – ½ ч. л.;
• сіль;
• мелений перець;

Всього 45 хв і смачний супчик буде готовий до подачі на стіл.

Калорій на 100 г: 44.

Покроковий рецепт сирного супу з плавленим сиром і шинкою в мультиварці:

• Картопля очистіть, вимийте і наріжте кубиками середнього розміру;
• Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці;
• Солодкий болгарський перець очистіть від насіння і наріжте брусочками;
• Шинку нарубайте кубиками (у 2 рази менше, ніж картопля). Таким же чином подрібніть і плавлений сир;
• Складіть всі підготовлені інгредієнти в чашу мультиварки, залийте 2 л води, додайте солі і меленого перчика, а так само щіпку прованських трав;
• Закрийте каструлю кришкою, увімкніть програму «Суп» і варіть до сигналу про готовність;
• При бажанні, готовий сирний суп можна посипати подрібненою зеленню.

Рецепт сирного супу без плавленого сиру

Необхідні інгредієнти:

• м’ясний бульйон – 1 л;
• голландський сир – 500 г;
• вершкове масло – 50 г;
• пшеничне борошно – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• сіль;
• мускатний горіх – на кінчику ножа;
• мелений перець;
• петрушка або кріп.

Витратити на приготування потрібно всього 20 хв, ви й не помітите, як вони пройдуть.

Калорій на 100 г: 35.

Приготування страви:

• Вершкове масло розтопіть безпосередньо в каструлі, потім додати до нього борошно і ретельно розмішайте. Після починайте вливати тонкою цівкою м’ясний бульйон, не припиняючи процесу перемішування;
• Після того, як бульйон закипить, введіть всі необхідні спеції, сіль і подрібнений часник;
• Голландський сир натріть на тертці і всипте в киплячий суп. Як тільки він розчиниться, необхідно зняти каструлю з вогню;
• В окремій піалі збийте за допомогою виделки сметану і курячі яйця. Введіть отриману суміш в гарячий суп і швидко розмішайте;
• Петрушку або кріп дрібно порубайте, і посипте поверх готового сирного супу;
• Перед подачею до столу в кожну порційну тарілку можна додатково додати по кілька шматочків дрібно нарізаного сиру.

Сирний суп – універсальне і досить просте у приготуванні блюдо, яке не вимагає особливих кулінарних навичок і тривалого часу приготування. Дане блюдо відмінно підійде для дитячого харчування.

Ще один рецепт супу з плавленого сиру є в наступному відео.