Мексиканський екзотичний плід авокадо багатий вітамінами, мікроелементами і корисними жирами. Він знайшов застосування в медицині, косметології та кулінарії.
Принадність авокадо в кулінарії в тому, що його можна їсти і сирим і готовим. З ним готують соуси, салати, пасти, запікають, а також, готують різні супи. Суп з авокадо – це суп-пюре.
Кремова текстура стиглого авокадо підходить для пюрирования і поєднується з іншими овочами. Авокадо поєднується з морепродуктами, замінює масло і яйця. Він підходить для вживання в пост.
Суп-пюре з авокадо з кабачком
Кабачок і авокадо – кращі супутники худнуть. В трійці з картоплею вони утворюють суп-пюре ніжно-зеленого кольору. Такий легкий, але ситний суп підійде як на обід, так і на вечерю.
Приготування займе 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 2 авокадо;
- 2 картоплі;
- 1 невеликий кабачок;
- 2 склянки води;
- сіль і перець.
Приготування:
- Картоплю очистіть, наріжте кубиками.
- Авокадо очистіть від шкірки, вийміть кісточку і наріжте.
- Кабачок очистіть, видаліть насіння, наріжте шматочками.
- Воду закип’ятіть, посоліть, додайте картоплю. Варіть 7 хвилин.
- Додайте кабачок, варіть ще 4 хвилини.
- Додайте авокадо, варіть ще пару хвилин. Посоліть і поперчіть.
- Подрібніть суп блендером до однорідності.
- При подачі прикрасити зеленню і шматочками авокадо.