Том Ям класичний рецепт

Том Ям класичний рецепт

Інгредієнти

• Несолоний готовий бульйон курячого м’яса п’ятсот мілілітрів;
• Креветки королівські п’ятдесят грам (прості сто п’ятдесят грам);
• Печериці або гливи тридцять грам;
• Великий томат;
• Одна столова ложка пасти Чилі, рибного соусу;
• Лемонграс три стебла;
• Рожевий імбир три шт.;
• Один свіжий перець Чилі;
• Пучок свіжої Кінзи;
• Лист каффір-лайма;
• Сік половинки лайма;
• Чайна ложечка цукру.

Приготування

Поставити на вогонь бульйон, довести до кипіння. У вируючу рідина кидаємо нашатковану лемонгасс, каффір-лайм, імбир, перець Чилі. Через п’ять хвилин пасту Чилі.

Нарізати гриби кубиками, додати в каструлю. Варити десять хвилин.

Очистити креветки від панцира і кишечника, промити. З помідорів зняти шкірку, нарізати кубиком. Додати в бульйон з додаванням рибного соусу і цукру.

Ретельно перемішати, прибрати з вогню. Як тільки кипіння пройде, кинути нарізану Кінзу, влити сік лайма. Суп Том Ям готовий.
Для пом’якшення гострого смаку додається трохи кокосового молока. У Таїланді подають жасминовий рис.

Щоб приготувати в домашніх умовах справжнє блюдо Тайської кухні знадобиться багато інгредієнтів. Продукти і спеції набуваються в будь-якому супермаркеті. Правильно зварити суп Том Ям допоможе рецепт з фото.
В нашій країні дуже складно знайти такі приправи, як лемонгасс, каффір-лайм. Тоді можна замовити готову пасту в інтернет-магазині. Середня ціна продукту від трьохсот карбованців.
Якщо з якихось причин важко купити пасту в інтернеті, то існує інший рецепт супу Том Ям.

Рецепт другої

• Кокосове молоко чотириста мілілітрів;
• Куряча грудка двісті грам;
• Печериці сто грам;
• Королівські креветки сто грам;
• Свіжий перець Чилі;
• П’ять зубчиків часнику;
• Корінь імбиру три див.;
• Дві столові ложки соку лайма;
• Цедра лимона (шкірка, натерта на тертці);
• Оливкова олія столова ложка;
• Цукор чайна ложечка.

Перше. Перець нарізати кільцями. Часник очистити, нарізати пластинками.

Друга. На олії обсмажити часник кілька хвилин. Додати Чилі пасерувати дві хвилини. Подрібнити в блендері. Натерти корінь імбиру на дрібній тертці.

Третє. Суміш з блендера викладаємо в сковороду з олією, додаємо цедру і імбир. Добре перемішати, тушкувати на повільному вогні три хвилини.

Четверте. Отриману масу знову подрібнити до консистенції пюре. Паста для супу.

П’яте. Нарізати філе кубиками і відварити у воді до готовності. Поки курка вариться гриби нашаткувати. Очистити креветки. Прибрати курку і залишити бульйон охолонути.

Шосте. В охолоджений бульйон додати кокосове молоко, пасту. Перемішати. Довести до закипання. Процідити. Додати гриби, креветки, м’ясо і варимо три хвилини. Посолити, прибрати з вогню.

Сьоме. Додати нарізану зелень (кінза, петрушка).

Всім любителям гострих і незвичайних страв треба спробувати Том Ям. Цей суп не тільки дуже смачний, але і корисний. Надає профілактичну дію на рак шлунка і кишечника. Протипоказання при гастриті і виразці.