Лікарі і вчені встановили, що селера в суп потрібно додати для смаку та користі. У рослині міститься велика кількість вітаміну С, вона має сечогінну і нормалізує тиск властивостями, а суп з нього буде корисний хворим з гіпертонією, проблемами імунітету. Важливо знати, як приготувати страву, щоб зберегти всю цінність продукту.
Поради з приготування дієтичних перших страв
Перш ніж приступати до готування, слід дізнатися декілька корисних порад, які допоможуть зробити суп не тільки смачним, але й корисним.
В магазинах можна знайти три частини цієї рослини;
- коріння;
- листя;
- стебла.
Коріння потрібно використовувати як приправу при приготуванні бульйону, стебла використовуються в якості зеленої заправки, а листя (свіжі або сухі) служать прикрасою.
Купуючи корінь, постукайте по ньому: якісний і свіжий продукт «відгукнеться» глухим звуком, а от якщо ви чуєте дзвінкий «відповідь», всередині корінь, швидше за все, буде порожнистим. Стебла повинні бути блискучими, колір — яскравим, якщо відтінок у листя темний, то селера буде жорстким. Також не потрібно купувати жовтуваті за кольором листя з темними прожилками.
Корінь селери найкраще додавати в борщі, а ось стебла переважно використовують при приготуванні розсольнику. При з’єднанні всіх частин рослини з перетертими овочами можна приготувати смачний суп-пюре. Причому будь-яка страва, приготовлена за допомогою цієї рослини, відрізняється низькою калорійністю і відмінно підходять тим, хто сидить на дієті.
Таке перше страву можна варити на будь-якому бульйоні: курячому, яловичому, овочевому. Відмінно поєднується з капустою, томатами. Щоб суп вийшов більш ситним, в нього потрібно додати крупи, а щоб більш пікантним — не обійтися без приправ.
