Кукурудзяний суп – 4 простих і смачних рецептів

Страви з кукурудзи популярні в Мексиці і США. У цих країнах її вирощують і споживають у величезних кількостях.

Кукурудза містить:

  • вітамін До, що відповідає за роботу серцево-судинної системи:
  • вітамін молодості – Е;
  • вітаміни групи В.

Злак багатий клітковиною і кальцієм. Кукурудзяна олія знижує апетит, що дозволяє його використовувати в різних дієтах.

У пісних супах використовують кукурудзяну крупу, але оскільки вона довго вариться, підійде заморожена або консервована кукурудза. В поєднанні з зеленню і свіжими томатами страви виходять яскравими і ароматними.

Вершковий суп з консервованої кукурудзи

Не завжди під рукою є необхідні інгредієнти. Спробуйте замінити вершки молоко, масло вершкове – рослинним, стебло селери – коренем, і блюдо придбає новий смак.

Подавайте суп на стіл, прикрасивши листочком петрушки і часточкою лимона.

Інгредієнти:

  • кукурудза консервована – 1 банка (350 гр.);
  • картопля сирої – 5 шт;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • перець болгарський – 1 шт;
  • стебло селери – 2-3 шт;
  • масло вершкове – 75 г;
  • вершки будь-якої жирності – 250 гр;
  • борошно пшеничне – 1 ст. л;
  • петрушка зелена – 3-5 гілочок;
  • сіль – 1 ч. л;
  • цукор – 1 ч. л;
  • перець чорний мелений – ¼ ч. л;
  • базилік сушений – 0,5 ч. л;
  • вода – 2,5-3 л.
Дивіться також:  Суп з курячих сердечок – 4 рецепта ситної першої страви

Приготування:

  • Картопля промийте, очистіть шкірку, наріжте брусочками 1,5 х 1,5 см, покладіть в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.
  • На сухій сковороді обсмажте борошно з 1 ст. л. вершкового масла до світло-золотистого кольору. Помішуйте, потім влийте вершки кімнатної температури і тушкуйте 5 хвилин.
  • В прогрітій жаровні розтопити вершкове масло і пасеруйте дрібно нарізану цибулю, додайте болгарський перець і стебла селери, нарізані соломкою або кубиками, смажте на середньому вогні 5-10 хвилин.
  • У каструлю з картоплею покладіть кукурудзу, проваріть 10-15 хвилин.
  • Заправте картопляно-кукурудзяний бульйон овочевий піджаркою і поступово влийте уварені вершки. Додайте сіль, цукор, спеції і подрібнену петрушку, потомити на повільному вогні 3 хвилини.