Страви з кукурудзи популярні в Мексиці і США. У цих країнах її вирощують і споживають у величезних кількостях.
Кукурудза містить:
- вітамін До, що відповідає за роботу серцево-судинної системи:
- вітамін молодості – Е;
- вітаміни групи В.
Злак багатий клітковиною і кальцієм. Кукурудзяна олія знижує апетит, що дозволяє його використовувати в різних дієтах.
У пісних супах використовують кукурудзяну крупу, але оскільки вона довго вариться, підійде заморожена або консервована кукурудза. В поєднанні з зеленню і свіжими томатами страви виходять яскравими і ароматними.
Вершковий суп з консервованої кукурудзи
Не завжди під рукою є необхідні інгредієнти. Спробуйте замінити вершки молоко, масло вершкове – рослинним, стебло селери – коренем, і блюдо придбає новий смак.
Подавайте суп на стіл, прикрасивши листочком петрушки і часточкою лимона.
Інгредієнти:
- кукурудза консервована – 1 банка (350 гр.);
- картопля сирої – 5 шт;
- цибуля ріпчаста – 2 шт;
- перець болгарський – 1 шт;
- стебло селери – 2-3 шт;
- масло вершкове – 75 г;
- вершки будь-якої жирності – 250 гр;
- борошно пшеничне – 1 ст. л;
- петрушка зелена – 3-5 гілочок;
- сіль – 1 ч. л;
- цукор – 1 ч. л;
- перець чорний мелений – ¼ ч. л;
- базилік сушений – 0,5 ч. л;
- вода – 2,5-3 л.
Приготування:
- Картопля промийте, очистіть шкірку, наріжте брусочками 1,5 х 1,5 см, покладіть в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.
- На сухій сковороді обсмажте борошно з 1 ст. л. вершкового масла до світло-золотистого кольору. Помішуйте, потім влийте вершки кімнатної температури і тушкуйте 5 хвилин.
- В прогрітій жаровні розтопити вершкове масло і пасеруйте дрібно нарізану цибулю, додайте болгарський перець і стебла селери, нарізані соломкою або кубиками, смажте на середньому вогні 5-10 хвилин.
- У каструлю з картоплею покладіть кукурудзу, проваріть 10-15 хвилин.
- Заправте картопляно-кукурудзяний бульйон овочевий піджаркою і поступово влийте уварені вершки. Додайте сіль, цукор, спеції і подрібнену петрушку, потомити на повільному вогні 3 хвилини.
