Сочевичний суп – 6 рецептів по-турецьки на будь-який смак

Історія виникнення сочевичного супу давня і заплутана. Багато знають про сочевичний суп з Біблії, коли блюдо стало обміном на право первородства між братами Ісавом і Яковом. Це перша згадка червоної юшки з сочевичного зерна.

Сьогодні можна купити зерно не тільки червоного кольору. В магазинах вибір зеленої, жовтої, коричневої та червоної сочевиці. Блюдо користується популярністю серед веганів і вегетаріанців, тому що сочевиця є цінним джерелом рослинного білка. На основі сочевиці можна зварити суп з м’ясом або пісний, з великою кількістю зелені і приправ. Ніжний, м’який смак страви подобається і дітям і дорослим.

Сочевичний суп вегетаріанський

Це один з найбільш популярних рецептів супів в період посту і меню вегетаріанців. Пісний, вегетаріанський суп із сочевиці має ніжну, легку текстуру і одночасно є ситним і поживним стравою. Сочевичний суп можна готувати на обід або вечерю.

Дивіться також:  Суп з томатного соусу з кількою і квасолею

Приготування 4 порцій супу займає 50-60 хвилин.

Інгредієнти:

  • сочевиця – 200 гр;
  • морква – 1 шт;
  • картопля – 2 шт;
  • цибуля – 1 шт;
  • вода – 2 л;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець на смак;
  • зелень.

Приготування:

  • У холодну воду всипте сочевицю і поставте каструлю на вогонь.
  • Наріжте кубиками картоплю.
  • Цибулю наріжте дрібними кубиками.
  • Моркву натріть на тертці.
  • На сковороді потушкуйте в рослинній олії цибулю з морквою.
  • У киплячу воду закиньте картоплю і пасеровані овочі зі сковороди.
  • Додайте на смак сіль і перець. Варіть суп 20-25 хвилин.
  • Нарубаєте зелень. За 5 хвилин до готовності страви закиньте зелень у каструлю.