На обідньому столі «цвяхом програми», як правило, виступають другі страви. Гарячі супи зазвичай залишаються в тіні ароматного м’яса, ніжною риби або соковитих сардельок. Але з розсольником справи йдуть інакше. Густий, наваристий суп зі специфічним кислуватим присмаком — це справжній кулінарний шедевр, приготування якого не вимагає особливих навичок і значних витрат. Якщо ви освоїте рецепт розсольнику з перловкою і солоними огірками, ваші домочадці точно полюблять перші страви і будуть просити добавки.
Розсольник — це класика радянського харчування. В меню багатьох їдальнях був присутній суп на основі м’ясного бульйону з потрохами і солоними огірками. Цей пікантний суп не втрачає популярності і сьогодні.
Користь основних інгредієнтів
Дивовижний смак і поживні властивості розсольнику визначаються двома основними інгредієнтами — перловкою і солоними огірками. У цих продуктів є як прихильники, так і супротивники. Але навряд чи хтось буде заперечувати їх користь. В таблиці вказані основні корисні властивості головних складових розсольнику.
Таблиця — Корисні властивості перловки і солоних огірків
| Перловка | Солоні огірки |
|---|---|
| — Виводить токсини з організму; — зміцнює імунітет; — прискорює регенерацію тканин; — перешкоджає зниження гостроти зору; — активізує мозкову діяльність; — зміцнює кістки; — пригнічує запальні процеси; — відновлює сили після важких захворювань; — знижує рівень холестерину; — перешкоджає утворенню каменів у нирках і жовчному міхурі |
— Нормалізують стілець; — покращують кровообіг; — зміцнюють стінки судин; — стимулюють апетит; — зміцнюють імунітет; — стабілізує нервову систему; — нормалізують мікрофлору кишечника; — нормалізують роботу щитовидної залози; — виводять токсини з організму; — відновлюють водний баланс |
