Смачний м’ясний суп солянка з грибами
М’ясо, солоні огірки відмінно дружать ще й з грибами. Тому варіант супу з грибами дуже популярний. До речі, гриби є адекватною заміною м’ясу по мінеральному та білкового складу, тому в піст або вегетаріанці можуть скористатися рецептом, прибравши з нього свої заборонені продукти. Щоб не було «перебору» за кількістю смакових відтінків, в грибну солянку я томат не додаю. Щоб досягти кислинки, можна регулювати смак супу з допомогою огіркового розсолу.
Інгредієнти:
- курячі потрошка – 200 г (у мене сердечка);
- сосиски і копчена грудинка – по 200 г;
- печериці – 300 г;
- цибулю і моркву – по 1 шт.;
- картопля – 3 бульби;
- огірки солоні – 3-4 шт.;
- маслини, оливки, лимон, сметана – за бажанням.
Процес приготування:
1. Картоплю порізати брусочками і відправити в каструлю варитися.
2. Потрошка промити, видалити жили, жир. Порізати. Викласти на сковороду і поставити на вогонь.
3. Гриби порізати скибочками, додати в сковороду. Перешкодити і продовжити готувати. Далі порізати сосиски, грудинку і теж підрум’янити. Готову зажарку перекласти до картоплі.
4. На тій же сковороді (мити її не треба, можна використовувати залишився жир, він наситився пахощами грибів та м’ясних продуктів) спассировать цибулю і моркву, пересипати їх у суп.
5. Огірки натерти на тертці, додати в суп.
6. Якщо треба, посолити, влити розсіл. Маслини можна додати при подачі, а за пару хвилин до кінця варіння.
Подавати прикрасивши лимоном. Він добре поєднується з кисленькой сметаною.
