11. Картопля, фарширована фаршем
Святкова страва, яку готують в Ізраїлі, країнах Африки та всього Близького сходу.
Тобі знадобиться:
Для основної страви: 10 великих картопель.
Для начинки: 650 г яловичого фаршу, 3 великі цибулини , 4 дольки часнику, 2 яйця, 4 скибочки вчорашнього хліба, 100 мл води, 1 ч. л. меленої кориці, морська сіль. Для кляру: 100 мл води, 2 яйця, 1 ст. л. томатної пасти.
Для соусу: 500 мл томатного соку, 1 велика цибулина, 5 часточок часнику.
Приготування: Інгредієнти для начинки (крім м’яса) подрібни в блендері до однорідності.Переклади отриману масу в миску з яловичим фаршем, перемішай і добре відбий. Картоплю поріж упоперек на товсті шайби, у кожній за допомогою гострого ножа збоку зроби надріз, не дорізаючи трохи до кінця. У простір, що утворився, поклади начинку, обмакни в клярі і запануй у борошні. Обсмаж на середньому вогні до золотистої скоринки.
Особливо на олії спассеруй цибулю з часником для соусу, влий томатний сік, приправ за смаком. Залий соусом обсмажену фаршировану картоплю, туші під кришкою півгодини.
