3. Чаклуни картопляні з фаршем
Картопляні чаклуни з м’ясним фаршем – це універсальна страва, яку не соромно поставити і на святковий стіл.
Тобі знадобиться: 1 кг звареної в «мундирі» картоплі, 250 г м’ясного фаршу (свино-яловичий), 1 велика цибулина, 5 ст. л.панірувальних сухарів, 2 яйця, 100 г сиру голландського, 50 мл рослинної олії, просіяне борошно.
Приготування: Цибуля подрібни і обсмаж разом з панірувальними сухарями на олії до рум’яного відтінку. Всип до цибулі з сухарями фарш, приправ за смаком, жар до готовності. Картоплю натрій на великій тертці, змішай з яйцями, посоли-поперчи, втручай муку доти, доки маса не перестане прилипати до пальців.
Розділи картопляне тісто на 12 частин, розкатай кожну в коржик, поклади начинку та защипни краї, відвари у підсоленій воді протягом 10 хвилин. При подачі полів маслом та посип сиром.
4. Дріжджовий пиріг «Купецький»
М’який, пишний і неймовірно смачний дріжджовий пиріг з картоплею та м’ясним фаршем. Його можна готувати замість біляшів і брати із собою на роботу або на пікнік, щоб ситно та із задоволенням поїсти.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 420 г борошна, 100 мл теплого молока, 1 куряче яйце, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 10 г дріжджів, 1 ст. л. цукру та 1 ч. л. солі.
Для начинки: по 400 г картоплі та м’ясного фаршу, 1 цибулина.
Для змащування випічки: 1 жовток.< /p>
Приготування: Зі вказаних інгредієнтів заміси опарне дріжджоветісто. М’ясний фарш змішай із натертою на тертці цибулею, нарізаною дрібним кубиком картоплею, приправ олією та спеціями.
Тісто розкатай у круглий пласт, по краю кола розподіли у вигляді кільця більшу частину начинки, акуратно загорни в рулет у напрямку центру коржика. Виїмку, що утворилася в середині, заповни картопляно-м’ясним фаршем, що залишився. Через хвилин 20 змасти збитим жовтком і постав у духовку запікатися.
