4. Рибні «стіжки» з мінтаю
Замість манки або хліба в рибний фарш можна додавати також натерту на дрібній тертці м’якоть гарбуза.
Тобі знадобиться: 0,5 кг мінтаю, 100 г гарбуза, 1 яйце, 2 ст. л. панірувальних сухарів, спеції, 1 цибулина.
Приготування: Подрібни в блендері тертий гарбуз зі шматочками філе мінтаю, злегка обсмаженою цибулею. Змішай із яйцем, спеціями, добре відбий, піднімаючи руками фарш над столомі з силою кидаючи його назад у миску (повтори щонайменше десять разів). Жар котлети на олії, обвалявши з усіх боків у сухарях.
6. Котлети з мінтаю з сиром
Рибні котлети з додаванням сиру стають ще смачнішими та кориснішими.
Тобі знадобиться:
Для котлет: 0,5 кг філе мінтаю, 200 г сиру, 2 сирі яєчні білки, 1 велика цибулина, 3 ст. л. манної крупи, 5 гілочок кінзи, 2 гілочки кропу, 0,5 склянки борошна. Для соусу: 1 невеликий огірок, 200 мл грецького йогурту, по 0,5 ч. л. солі, зіри та меленого перцю, 1 часточка часнику, зелень.
Приготування: М’якоть огірка без шкірки та насіння натрію на дрібній тертці, додай подрібнену зелень, йогурт, спеції та часник. Поки соус наполягає, приготуй рибні котлети. Для цього пропусти через м’ясорубку шматочки мінтаю зі смаженою цибулею, сиром і манкою. Введи у фарш збиті в піну яєчні білки, рубану кінзу та кріп, постав у холодильник на годину. Жар невеликі овальні котлети на олії до рум’яності, подавай з огірково-йогуртовим соусом.
