15. Рибно-овочеві котлети з філе мінтаю
Окрім рибного філе у фарш можна додати будь-які подрібнені та злегка обсмажені овочі: цибуля, морква, картопля, гарбуз, кабачок, цвітну або білокачанну капусту.
Тобі знадобиться: 700 г філе мінтаю, 100 г вершкового масла, 1 цибулина, 1 морква, 150 г капусти, 220 г панірувальних сухарів, 2 яйця, 4 скибочки білого хліба без кірки , 1,3 год. л. солі, 0,25 ч. л. прянощів, 5 гілочок петрушки, 3 гілочки кропу, кінза за бажанням.
Приготування: Подрібнені цибуля з морквою і тонко нашаткованою капустою обсмаж на маслі до м’якості, разом із шматочками рибного м’яса пропусти через м’ясорубку. Перемішати з прянощами, розмоченим у воді хлібом, рубаною кінзою, кропом і петрушкою, знову перекрутити через м’ясорубку та вбий яйця. Сформуй великі круглі котлети, вагою близько 70-80 г кожна, запануй у сухарях з усіх боків і відправ на сковороду смажитися.
