16. Чихіртма
Цікавий курячий суп з яйцями та кукурудзяним борошном.
Тобі знадобиться: 1 курка, 2 цибулини, 1 пучок кінзи, 2 ст.л. муки|борошна|, 3 жовтки, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. винного оцту, 1 ст. шафрану, спеції.
Приготування: Залий курку 2 л води та вари до м’якості, близько години, і виклади на блюдо. Подрібнити цибулю і обсмажити у вершковому маслі. Додай його в киплячий бульйон. Туди ж додай подрібнену кінзу і заздалегідь розведене в невеликій кількості рідини борошно.
Курицю подрібни, поверни в каструлю і приправ. В кінці додай перетерті з шафраном жовтки та влий у бульйон, постійно помішуючи. За 2-3 хвилини все буде готове!
17. Харчо
Найпопулярніший, ситний та наваристий грузинський суп.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 3 цибулини, 4 ст.л. рису, 500 г помідорів, часник, кінза, зелень, спеції.
Приготування: Залий м’ясо 2 л води і залиш варитися на 1-1,5 години після кипіння. Подрібни і обсмаж цибулю до м’якості, і додай до неї нарізане варене м’ясо. Через пару хвилин додай трохи бульйону та протушкуй під кришкою 15 хвилин.
Вміст сковороди перемішати з рубаними томатами і перекласти в основну каструлю з бульйоном, і додати рис. Через 5 хвилин після кипіння зменш вогонь і додай спеції. Наприкінці виклади в каструлю зелень із часником і дай супу настоятися.
