18. Чурчхела
Насправді вона дуже легко готується, але потрібне місце, де розвісити чурчхелу для просушування.
Тобі знадобиться: 2 л виноградного соку, 200 г горіхів, 200 г борошна, 100 г цукру.
Приготування: Очисти горіхи та надягни їх на щільну нитку. Варіть виноградний сік на маленькому вогні близько 2 годин, періодично підсипаючи цукор. Коли він трохи охолоне, додай муку і перемішай. Знову проварити масу до стану густого киселю – буде десь чверть початкового обсягу. Тричі занури зв’язки горіхів у сік, просуши на повітрі і залиши дозрівати в бавовняному рушнику в сухому темному місці на 1-2 місяці.
19. Пеламуші
Своєрідний кукурудзяний кисіль на виноградному соку.
Тобі знадобиться: 1 л виноградного соку, 140 г пшеничного борошна, 60 г кукурудзяного борошна, 2 ст.л. цукру.
Приготування: Процідити свіжий виноградний сік і постав варитися на маленькому вогні на 3 години.Залиш його на ніч настоятися, проціди через сито, відлий 0,5 л і змішай зборошном міксером. Змішай масу з 0,5 л чистої виноградної заготовки, доведи до кипіння та проваріть ще 10 хвилин. У процесі додай цукор, розлий по формах і залиш застигати.
