6. Аджапсандалі
Грузинський рататуй на основі баклажанів, перцю та моркви.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, 0,5 кг моркви, 0,5 кг перцю, 1 гострий перець, 250 г цибулі, 5 зубчиків часнику, 700 г помідорів, по 50 г базиліка, кінзи та петрушки, спеції.
Приготування: Наріж баклажаникружечками, посоліть і залиш на півгодини, а потім промий і дай стекти. Обсмаж їх порційно з двох сторін і викладіть у казан. Наступні шари – обсмажений перець, обсмажену цибулю з морквою, зелень із часником, терті томати та спеції. Перемішай все і протушкуй 15 хвилин під кришкою на повільному вогні.
7. Надуги з м’ятою
Незвичайна вершково-твіркова закуска, яку в Грузії подають до основних страв.
Тобі знадобиться: 8 коржів сулугуні, 2 ч.л. сухої м’яти або кілька гілочок свіжої, 300 г м’якого сиру надуги.
Приготування:Змішай сир надуги з м’ятою і додай спеції за смаком. Приблизно по ложки суміші обережно загорни у листи сулугуні у формі конуса.
