2. Булочки «Іриски» із дріжджового тіста
Тісто для цих булочок замішується на кефірі, а як начинка – варене згущене молоко.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 125 мл кефіру або кислого молока, 100 мл окропу, 2 ч. л. сухих дріжджів, 2,5 ст. л. цукру, 350 г просіяного борошна, 1 яйце, 30 мл олії, 1 ч. л. вершкового масла|мастила|, дрібка солі, 250 г вареного згущеного молока.
Для змащування: 1 ст. л. молока та 1 жовток.
Приготування:
1. Залий киплячою водою суміш із 2 ч. л. цукру та 1 ст. л.борошна, через 3 хвилини додайпростоквашу та дріжджі.
2. У опару, що підійшла, додай змішані в чашці яйце з сіллю, цукром і соняшниковою олією. Всип борошно, поклади шматочок м’якого масла, заміси тісто.
3. Сформуй 12-14 булочок будь-якої форми, поклавши по ложці вареного згущеного молока всередину. Крій за допомогою силіконової кисті сумішшю для мастила.
