19. Вегетаріанський суп із кабачками
Приготувати цю ароматну літню страву дуже просто і швидко!
Тобі знадобиться: 2 л води, 500 г молодих кабачків, 3 картоплі, 1 морква, невелика цибулина, 50 мл олії, 1 ч.л. лимонного соку, півпучка кропу, сіль, чорний перець.
Приготування: Картопля наріж кубиками, а кабачок кружальцями. У киплячу воду додай сіль та підготовлені овочі, провари їх 10 хвилин. Подрібнені цибуля з морквою обсмажити на олії і всипати в каструлю. Готуй суп на слабкому вогні ще 8 хвилин. Додай лимонний сік, сіль, зелень, спеції та вимкни.
20. Томатний вегетаріанський крем-суп
Вибирай м’ясисті помідори з тонкою шкіркою.
Тобі знадобиться: 500 г помідорів, 100 мл оливкової олії, 1 цибулина, петрушка, базилік, суміш перців, 2 зубчики часнику, сіль за смаком, 1 л води.
Приготування: Зніми з помідорів шкірку і наріж кубиками. У глибокому казанку розкали олію, обсмаж подрібнені цибулю та часник. Через 3 хвилини додай томати та киплячу воду. Томі суп на маленькому вогні 15 хвилин. Наприкінці приправ спеціями, подрібни готовий суп блендером і ще раз доведи до кипіння.
