5. Вегетаріанський буряковий суп
Можеш подавати цей суп як гарячим, так і холодним.
Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 морква, велика цибулина, 200 г картоплі, 3 ст.л. рослинної олії, часточка лимона, 3 зубчики часнику, 3 горошки чорного перцю, 2 лаврових листи, сіль та мелений перець, 2,5 л води, пучок зелені.
Приготування: Розріж буряк на чотири частини, відвари до готовності та дістань на тарілку. У буряковий відвар всип подрібнену картоплю. Нарізані цибулю з морквою обсмажити на олії і відправити в каструлю. Буряк натрій на тертці, змішай з часником і відправ у бульйон.Провари суп 10 хвилин, додай сіль, спеції, видави лимонний сік. Через 2 хвилини зніміть з вогню. Прикрась при подачі зеленню.
6. Вегетаріанське харчо
Пікантний пісний суп, який точно сподобається любителям гострої кухні.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г картоплі, 150 г рису, 1 цибуля, 2 великі томати, 1 солодкий перець, 1 морква, 50 г волоських горіхів, 0 5 ч.л. коріандру в зернах, 3 зубчики часнику, 1 гострий перець, 1 ч.л. солі, 60 мл рослинної олії, пучок зелені.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, томати, гострий і солодкий перці, моркву натрію на тертці. Обсмажи все на маслі, додай подрібнені в блендері горіхи і потім 5 хвилин під кришкою.
У киплячу воду всип подрібнену кубиками картопля і промитий рис. Через 7 хвилин додай засмажку, коріандр, часник та нарізану зелень. Вари харчо ще 5 хвилин.
