17. Крем-суп із кабачків та шпинату
Тонку шкірку з молодих кабачків можна не знімати.
Тобі знадобиться: 2 л води, 2 молоді кабачки, пучок шпинату, 300 г картоплі, 1 плавлений сир, цибулина, 3 ст.л. олії, 15 г солі,мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Проварити кубики картоплі в підсоленій воді 10 хвилин. Обсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості, додай подрібнені кабачки та протушкуй 3 хвилини під кришкою. Всип смажені овочі в каструлю. Через 7 хвилин додай сир, подрібнений шпинат та посоліть. Проварити 2 хвилини, подрібнити суп блендером.
18. Холодний суп із огірків зі шпинатом
Легкий огірковий суп з ароматною зеленню.
Тобі знадобиться: 200 г кефіру, 100 мл води, 3 огірки, півпучка шпинату, 2 ч.л. лимонного соку, 1 часник, 3 гілочки кропу, цибулина, 1 ст.л. оливкової олії, 10 г солі, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж цибулю та обсмаж до прозорості. Очисти огірки від шкірки і подрібни в блендері разом зі шпинатом, засмажкою, часником та кропом. Додай воду, кефір, сіль, лимонний сік та чорний перець. Перемішати і дай супу настоятися 15 хвилин. При подачі додай оливкову олію.
