19. Мариновані гриби з яблуками та корицею
По можливості використовуй дерев’яний посуд.
Тобі знадобиться: 1 кг грибів, 3 яблука, 1 паличка кориці, 2 ст.л. рідкого меду, 1 ст. солі, 80 мл яблучного оцту, 70 мл олії, 1 ч.л. дижонської гірчиці, 5 зубчиків часнику, 3 гілочки кропу, 2 цибулини, вода.
Приготування: Гриби очисти, наріж і проваріть до готовності в підсоленій воді. Слей, остуди, додай корицю, сіль, мед, гірчицю, оцет, олію та нарізані яблука. Видави через прес часник, всип подрібнені цибулю і кріп. Накрий кришкою та прибери на 7 днів у прохолодне місце.
20. Гриби мариновані без оцту
За цим рецептом маринувати гриби треба трохи довше, ніж звичайно.
Тобі знадобиться: 1 кг грибів, 3 цибулини, половина гострого перцю, 2 ч.л. лимонної кислоти, 30 г великої солі, 1 ст. цукру, 70 мл рослинної олії, 2 лаврові листки, 5 горошин запашного перцю, 1 ч.л. коріандру в зернах, вода.
Приготування: Проварити гриби до готовності, відкинь на друшляк та остуди. Додай сіль, цукор, лимонну кислоту та олію. Всип спеції, дрібно нарізані цибуля і перець. Перемішай, накрий кришкою та прибери на добу в холодильник.
