17. Гриби, мариновані з вином
З білим вином гриби виходять красивішими.
Тобі знадобиться: 1 кг грибів, 150 мл сухого вина, 4 ст. оливкової олії, 30 мл яблучного оцту, 1 ч. л. цукру, 1 ст. морської солі, 1 ч. л. коріандру в зернах, 2 лаврових листи, вода.
Приготування: Відварити гриби в підсоленій воді до готовності, відкинь на друшляк та остуди. Додайспеції, вино, оцет, масло, сіль та цукор. Акуратно перемішай, накрий кришкою і відправ на ніч у холодильник.
18. Мариновані білі гриби
Найчастіше маринують осінні гриби, тому що вони більш ароматні та смачні.
Тобі знадобиться: 1 кг білих грибів, 3 лаврові листи, по 5 горошин чорного та запашного перців, 1 ст.л. сухої гірчиці у зернах, 1 ч.л. меленого коріандру, 1 ч. л. насіння кропу, 15 г цукру, 20 г солі, 40 мл яблучного оцту, вода.
Приготування: Підготовлені гриби проварити 20 хвилин. Поміняй воду, додай лавровий лист, перці горошком, гірчицю, коріандр та насіння кропу. Прокип’яти 7 хвилин, вимкни, додай сіль, цукор та оцет. Розклади гриби разом із маринадом у підготовлену тару та залиш на місяць у прохолодному місці.
