17. Пряна аджика з помідорами та цибулею
Такий простий, але такий пряний соус.
Тобі знадобиться: 4 кг помідорів, 1 кг цибулі, 500 г яблук, 300 г цукру, 2 ст. солі, 6 горошин перцю, 6 лаврового листя, 6 бутонів гвоздики, 1 ч.л. кориці, по 1 ч. л. червоного та чорного перцю, 150 мл оцту.
Приготування: Подрібни цибулю, часник, яблука та помідори в блендері. Окремо подрібніть у кавомолці або в ступці всі спеції до стану порошку. Доведи пюре до кипіння, приправ його і проварити 40 хвилин на маленькому вогні. Після цього влий оцет і закатай аджику.
18. Аджика із зелених помідорів
У цієї аджики незвичайний колір і трохи інший смак.
Тобі знадобиться: 1 кг зелених помідорів, 1 кг солодкого перцю, 2 гострих перцю, 1 цибулина, 7 зубчиків часнику, 150 мл рослинної олії, 1 пучок зелені, спеції, 30 мл оцту.
Приготування: Подрібни зелені помідори, цибуля, перець, часник і зелень у блендері. Влий у це пюре масло і провар його півгодини на середньому вогні. Приправ, додай оцет і розлий заготівлю по банках.
