На відміну від фруктового киселю, вівсяний зійде і за десерт, кашу чи основну страву. Експериментуй з консистенцією та добавками – і щоразу отримаєш новий результат! А щоб тобі було простіше розпочати, ми вже знайшли корисні рецепти вівсяного киселю в домашніх умовах!
1. Вівсяний кисіль на пластівцях «Геркулес»
Почнемо з класичного рецепту киселю на найпопулярніших вівсяних пластівцях.
Тобі знадобиться: 200 г вівсяних пластівців, 500 мл води, щіпка солі, 1 ст.л. цукру.
Приготування: Залий пластівці водою в каструлі і залиш на добу постояти на столі. Проціди суміш, яка почала бродити, через сито чи марлю. Додайте в рідину сіль і цукор, і проваріть її до кипіння на середньому вогні. Відразу ж розлий його для подачі, тому що потім він швидко густіє.
2. Кисіль із цільного вівса
Цільна крупа завжди корисніша, але тут вже знадобиться кілька хитрощів.
Тобі знадобиться: 250 г вівса, 2 л води, 1 ч.л. закваски, 30 г чорного хліба, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Подрібни овес у дрібне борошно, залий теплою водою і перемішай. Туди ж додай закваску, скибочку хліба і залиш все в теплі на добу. Добре перемішай суміш, тому що вона розшарується при бродінні, і кілька разів процідити. Посоли та відвари кисіль на слабкому вогні, постійно помішуючи і не даючи кипіти.
3. Кисіль з вівсяного борошна
У нього виходить дуже ніжний і нейтральний смак, тому цукор і сіль додай за бажанням.
Тобі знадобиться: 100 г вівсяного борошна, 1 л води.
Приготування: Залий вівсяне борошно 800 мл холодної води і розмішай до однорідності. Залиш заготівлю на 6-8 годин, а на ранок проціди. Вилий кисіль у каструлю і помішуй на повільному вогні. У міру необхідності додай ще води для консистенції, і зніміть його з вогню, як тільки він почне закипати.
4. Вівсяний кисіль у мультиварці
З мультиваркою не потрібно хвилюватися, що кисіль пригорить при варінні.
Тобі знадобиться: 150 г вівсяних пластівців, 700 мл води, сіль, цукор, цедра.
Приготування: Залий пластівці водою і прибери в холодильник на ніч. Перемішай, процідити і вили кисіль у чашу мультиварки. Готуй його близько півгодини за режиму випічки. За 10 хвилин до кінця відкрий кришку і, помішуючи, стеж за консистенцією. Насамкінець додай сіль, цукор, цедру або спеції за смаком.
5. Вівсяний кисіль на молоці
Виходить ще ніжніше, з м’яким вершковим присмаком. Крохмаль значно прискорює процес.
Тобі знадобиться: 1 склянка вівсяних пластівців, 2 склянки молока, 1 ст.л. крохмалю, сіль.
Приготування: Замочи пластівці в молоці на 3 години, проціди через сито або марлю і перелий рідину в каструлю. Розведи крохмаль у невеликій кількості прохолодної води, влий у кисіль, посоліть і вари до загустіння, постійно помішуючи.
6. Вівсяний кисіль на ягідному відварі
Особливо рекомендуємо спробувати вівсяний кисель на відварі шипшини!
Тобі знадобиться: 200 г вівсяних пластівців, 0,5 склянки сухої шипшини, 1 ст.л. олії без запаху, 500 мл води.
Приготування: Залийшипшина окропом і залиш його в термосі на ніч. Тим же гарячим настоєм залий пластівці, залиш на півгодини і процідити. Підігрій настій і знову залий ту ж гущу ще на 15 хвилин. Повторіть процедуру втретє, приправте кисіль і вари до загустіння. В кінці додай трохи олії.
7. Вівсяний кисіль на кефірі
Ідеально поєднується з горіхами та сухофруктами, а замість кефіру підійде кисле молоко.
Тобі знадобиться: 200 г вівса, 100 г вівсяних пластівців, 200 мл кефіру, 1,5 л води.
Приготування: Залий пластівці та овес кефіром, збовтай і залиш на добу в теплі. Процідити настій, перемішати його з водою і довести до кипіння на слабкому вогні. Постійно перемішуй кисіль і зніми з плити, коли він загусне.
8. Вівсяний кисіль із медом
Мед дає приємну насолоду і гармонійно поєднується зі смаком вівсяного киселю.
Тобі знадобиться: 500 г вівсяних пластівців, 2,5 л води, 3 ст.л. меду.
Приготування: Залий пластівці водою, закрий кришкою і залиш у темному місці на 1,5-2 дні. Проціди забруднену масу, добре відіжміть гущу і прогрій рідину на слабкому вогні. Вари кисіль, помішуючи, до бажаної суміші. Коли він трохи охолоне, додай мед.
9.Вівсяний кисіль з буряком та чорносливом
Оригінальний та дуже корисний для травлення рецепт вівсяного киселю.
Тобі знадобиться: 100 г вівсяних пластівців, 140 г буряків, 100 г чорносливу, 1,3 л води.
Приготування: Залий пластівці 500 мл окропу і залиш на півгодини. Подрібни чорнослив соломкою, буряк натрій на великій тертці і склади все в каструлю. Туди ж додай вівсяний настій та ще 800 мл окропу. Вари кисіль близько 20 хвилин після закипання, помішуючи, і в кінці приправ та проціди.
10. Вівсяний кисіль зі шпиком
Ще такий рецепт вівсяного киселю називають «сільським».
Тобі знадобиться: 250 г вівсяного борошна, 1 л води, 100 г сала.
Приготування: Залий муку теплою водою і залиш на 2 дні в темному теплому місці під кришкою. Процідити суміш, проварити на повільному вогні до стану каші, і в кінці додай обсмажений шпик. Добре перемішай все разом.
