14. Баклажани, запечені зі свининою
Шматочки м’яса повинні бути такого ж розміру, як і овочі.
Тобі знадобиться: 3 баклажани, 300 г свинячої вирізки, 1 кабачок, 2 помідори, 3 ст.л. оливкової олії, сіль та мелений перець.
Приготування: Наріж овочі на однакові шматочки. Баклажани замочити на 10 хвилин у солоній воді. М’ясо наріж і злегка відбий. Склади все на змащене деко, присип сіллю, перцем і збризкайте маслом. Постав блюдо в розігріту духовку на 40 хвилин.
15. Рататуй
Класична страва прованської кухні.
Тобі знадобиться: 400 г баклажанів, 400 г кабачків, 600 г помідорів, 3 зубчики часнику, півпучка зелені, 2 цибулі, 2 солодких перцю, 80 мл оливкової олії, 1 год. л. прованських трав, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, сіль.
Приготування: Дрібно нарізані цибуля та перець обсмаж до прозорості, подрібни в блендері та виклади на змащене деко. Овочі промий, наріж на кружечки, змішай з олією, сіллю та спеціями. Виклади овочі на лист, чергуючи між собою.Змаж зверху маслом, накрий фольгою і постав у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Зніми фольгу та готуй ще 15 хвилин. Присип рататуй дрібно нарубаними зеленню та часником.
