Англійська кухня завжди славиться простотою та мінімалізмом. До списку найпопулярніших страв можна віднести ростбіф з яловичини – соковитий шматок м’яса спочатку обсмажується на сковороді, а потім запікається в духовці. Лови нашу добірку з 20 апетитних рецептів!
1. Класичний ростбіф із яловичини
З готового ростбіфа під час проколювання повинен витікати рожевий сік.
Тобі знадобиться: 3 кг яловичої вирізки, 100 мл оливкової олії, 1 ст.л. великої солі, мелений перець, 5 гілочок розмарину
Приготування: М’ясо натрій сіллю, перцем і залиш на півгодини. Розігрій сковорідку та обсмаж яловичину на швидкому вогні по 2 хвилини з кожного боку. Перекладіть в розігріту до 175 градусів духовку і запікайте 2,5 години. Наріж і присип подрібненим розмарином.
2. Ростбіф із яловичини з грибами
Для зручності можна використовувати кулінарний термометр.
Тобі знадобиться: 2 кг яловичини, 300 г грибів, мелений чорний перець, орегано, велика сіль, 80 г вершкового масла.
Приготування: М’ясо натріть сіллю, спеціями і приберіть убік на 20 хвилин. Гриби наріж, обсмаж 3 хвилини на сковороді і виклади на лист. Обсмаж яловичину на швидкому вогні та відправь до грибів. Запікай ростбіф 1,5 години у розігрітій до 180 градусів духовці.
