13. Шурпа
Традиційний казахський суп.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 500 г молодийбаранини, 2 моркви, 1 червоний перець, 2 цибулі, по 3 горошини чорного та запашного перців, 2 зубчики часнику, 2 лаврові листки, 1,5 ч.л. солі, 5 гілочок петрушки.
Приготування: Провари м’ясо 30 хвилин, поміняй воду, додай лавровий лист, перці горошком і вари ще годину. Наріж крупними шматками морква, солодкий перець, цибуля розріж навпіл. Відправ овочі в каструлю. Через 15 хвилин дістань цибулю та викинь. Посолити, видави через прес часник і вимкнути. Готовий суп присип нарубаною зеленню.
14. Суп із яєчною локшиною
Для приготування краще використовувати домашню курку.
Тобі знадобиться: 3 л води, півкурки, 2 варені яйця, 200 г яєчної локшини, цибулина, 1 морква, 50 мл рослинної олії, 1 лавровий лист, 3 горошини чорного перцю, 20 г солі, пару гілочок зелені.
Приготування: Проварити курку зі спеціями 40 хвилин. Подрібнені цибуля і морква обсмажити до золотистого кольору. Дістань із супу курку і поділи на шматочки. Всип у каструлю засмажку, локшину і проварити 5 хвилин. Додай у суп м’ясо, нарізані яйця та прокип’ятити хвилину. Посоли, присип зеленню та зніми з вогню.
