5. Простий пиріг із м’ясом
Це варіація татарської страви під назвою «зур беліш».
Тобі знадобиться: 450 г борошна, 150 г сметани, 150 г кефіру, 1 ч.л. розпушувача, 15 г вершкового масла, 700 г картоплі, 200 г цибулі, 600 г м’яса, сіль та перець.
Приготування: Змішай сметану, кефір і дрібку солі з борошном та розпушувачем до пружного, але м’якого тіста. Подрібни дуже дрібним кубиком цибулю, м’ясо та картопля, додай спеції та перемішай. Відділи шматок тіста близько 150 г, а решту розкатай і розкладіть у форму з високими бортами.
Зверху поклади начинку, накрий кругом з тіста, що залишився, і защипни краї, злегка надаючи форму мішечка. Зроби посередині отвір для пари та випікай пиріг 50 хвилин при 180 градусах, а потім ще півтори години – при 150. Готовий пиріг змасти вершковимолією і дай настоятися під рушником.
