19. Кролик у коньяку
Вино та пиво – не єдині види алкоголю, які підходять для такого м’яса.
Тобі знадобиться: 2 спинки кролика, 150-200 г сала (копченого), 150 мл коньяку, прянощі за бажанням.
Приготування: Наріж і обсмаж м’ясо кролика, потім підсуши за допомогою сухих серветок. Виклади в сотейник або горщик шар сала, потім м’яса і за такою схемою заповни тару до країв, закінчивши салом. Влий коньяк, додай прянощі, випікай 60 хвилин на 150-180 градусах.
20. Холодець із кролика
Це не тільки смачна, але й дуже корисна страва для урочистого застілля.
Тобі знадобиться: 1 тушка кролика, по 1 шт. цибулі, моркви, пачка желатину, 1,5 л овочевого бульйону, чорний перець горошком.
Приготування: Обмийте, просушіть і наріжте м’ясо, потім викладіть його в каструлю разом з перцем, цілою нечищеною цибулею, чистою морквою.Проварити 2 години, в цей час розведи желатин, потім розбери м’ясо на волокна, викладіть його у форми, додавши нарізану моркву. У проціджений бульйон влий желатин, відправ до м’яса і постав у холодильник.
